Гарбузовий сік

Гарбузовий сік

Інгредієнти

гарбуз мускатних сортів (вже підготовлений - без шкірки, волокнистої частини та насіння)
3,5 кг
5 л
0,5 л
2 ч.ложки
Розраховано на 30 порцій

Інгредієнти

гарбуз мускатних сортів (вже підготовлений - без шкірки, волокнистої частини та насіння)
3,5 кг
вода
5 л
цукор
0,5 л
кислота лимонна
2 ч.ложки

Гарбузовий сік
Гарбузовий сік — це мій коронний напій, бо завжди присутній на святковому столі для гостей, а також вся моя сім'я з превеликим задоволенням любить ним посмакувати. Такий спосіб переробки вигадала сама — експериментуючи, знайшла для себе оптимальний варіант приготування та співвідношення складників. Пробувала користуватись електросоковижималкою – результат не задовільнив: сік водянистий, багато відходів. А використовуючи нижченаведений метод приготування, — отримаєте густий гомогенний сік з м’якоттю. Щороку консервую щонайменше 50 л такого смачного та корисного соку.
Отже, буду рада, якщо мій досвід стане ще комусь в нагоді!

Приготування:
Для приготування соку слід відібрати стиглі, з яскраво-оранжевою м’якоттю, гарбузи.

Гарбуз нарізати невеликими шматками.

Скласти шматочки гарбуза в емальований посуд та залити водою. Кип’ятити 10 хвилин. Дати трохи охолонути.

Підготувати густе ситечко, у мене — два.

Зцідити воду через сито в окрему посудину, щоб туди не потрапили шматочки м’якоті.

Подрібнити варений гарбуз блендером. Використання блендера — обов’язкове, інакше не досягнете однорідної маси без вкраплень м’якоті.

Повинна бути така гомогенна маса-пюре без гарбузових часточок. З’єднати зціджену воду та пюре, додати цукор, лимонну кислоту та, помішуючи, прокип’ятити сік 2-3 хв. Охолодити та можна пити.
Якщо ви хочете насолоджуватись цим вітамінним напоєм взимку – то кип’ятити сік слід 20 хвилин, розлити одразу гарячим в банки, закатати та закутати до повного охолодження.
З поданого переліку продуктів виходить 7,5 л соку. Це — базовий рецепт. Можна додати, наприклад, ще яблука чи моркву.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий сік"

Коментарі (24)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
я готую такий гарзузовий напій, просто в кінці додаю сік з лимону та апельсина — корисно та смачно:
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катю, за відгук — гарний сік! Я теж, якщо п'ємо свіжоприготовлений замість лимонної кислоти використовую лимонний фреш, а для зберігання — сумніваюсь… лимонна к-та виступає як консервант. Сік з банок виручає весною, коли закінчуються запаси для компотів з морозилки і гарбузи вже не долежують.
avatar

wetlyanka

+
0
так, згідна, я його ще ніколи не закривала на зберігання
avatar

gutka

+
0
Це зручно — відкрив 3 л банку весною, коли спрага під час роботи на городі…
avatar

wetlyanka

+
0
треба виправлятись, поки місце де ростуть щороку мої гарбузи чоловік не засіяв газоною травою
avatar

gutka

+
0
Газонна трава — це круто, та гарбузи — крутіше!!!
avatar

wetlyanka

+
0
Гарний напій! Такий сонячний та користний!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла!
avatar

wetlyanka

+
0
гарне фото й корисний сік
avatar

Laran

+
0
Дякую щиро! То мій перший рецепт тут.
avatar

wetlyanka

+
0
ну тоді «з почином»
avatar

Laran

+
0
Аллочка, вітаю з дебютом
Сік чудовий, буду пробувати цей рецепт. А на зиму його готувати — це дуже хороша ідея,
avatar

Sellin

+
0
Дуже дякую за допомогу-інструкцію по завантаженню рецепта — сама б не розібралась!
Спробуй, Леся, якщо маєш гарбузи — я так закриваю цей сік вже три роки, хто скуштував — завжди прсить рецепт.Єдине, що б порадила — то додавати цукор на свій смак, бо це залежить від цукристості гарбуза.
avatar

wetlyanka

+
0
Рада, що допомогла Маю, ще 3 невеликі гарбузи, але солодкі, тому спробую
avatar

Sellin

+
0
Поділишся враженнями!
avatar

wetlyanka

+
0
avatar

Sellin

+
0
Алла, перш за все вітаю з дебютом на Кукорамі!
Ну і про сік — він чудовий! І фото дуже гарні, колоритні, усе підібрано в тему і в одну кольорову гаму — мені дуже сподобалось!
А ще я, здається, Вас заочно знаю уже дуже давно — ось якраз по цьому справді фірмовому рецепті щойно і впізнала!
Я не помилилась? «Рецепти господині» збирають друзів на Кукорамі?
avatar

Medunya

+
0
Дякую!!! Так, Лесю, Ви не помилились, вже два роки читаю цей журнал, приємно, коли п.Надія друкує там мої рецепти, у останньому номері за листопад — редакція була у гостях в моїй сім'ї. Саме завдяки «Рецептам господині» я відкрила такого талановитого кулінара й фудфотографа, як Леся Кравецька! Дуже-дуже приємно спілкуватись з Вами тут! і вчитись у Вас!
avatar

wetlyanka

+
0
Алла, я така рада! Ми тут постійно усі вчимося один у одного — у цьому і є наша сила.
Побігла бігом взяла у руки листопадевий номер «Рецептів господині» — ще раз любуюсь усіми вами. Ви такі молодці — і пан Сергій,І Олеся, і Соломійка Ну і господиня — вище усяких похвал! Такі страви, такий будинок, таке оздоблення в національному стилі — усе дуже колоритно і красиво. А ще ви теж маєте пасіку!
Супер!
avatar

Medunya

+
0
Щиро дякую за добрі слова!
avatar

wetlyanka

+
0
Дякую за рецепт! Я велика прихильниця гарбуза, тому сік дуже сподобався! Робила на пів дози, щоб пити відразу і тому додала лимонного соку!
P.S.: Дуже смачно з гарбузовими пряниками!
avatar

SmileyCat

+
0
Марино, дякую за довіру!!! Чудовий сік — так і хочеться надпити!
avatar

wetlyanka

+
0
Я коли робив сік то очікував, що буде смачно але щоб настільки… я вражений.
avatar

kaktus3003

+
0
Ой, як приємно!!! Гарний вийшов на фото — такий помаранчевий! Дякую за відгук, Олександре! Робили як закрутку, чи щоб одразу пити?
avatar

wetlyanka