
Гарбузовий сік — це мій коронний напій, бо завжди присутній на святковому столі для гостей, а також вся моя сім'я з превеликим задоволенням любить ним посмакувати. Такий спосіб переробки вигадала сама — експериментуючи, знайшла для себе оптимальний варіант приготування та співвідношення складників. Пробувала користуватись електросоковижималкою – результат не задовільнив: сік водянистий, багато відходів. А використовуючи нижченаведений метод приготування, — отримаєте густий гомогенний сік з м’якоттю. Щороку консервую щонайменше 50 л такого смачного та корисного соку.
Отже, буду рада, якщо мій досвід стане ще комусь в нагоді!

Приготування:
Для приготування соку слід відібрати стиглі, з яскраво-оранжевою м’якоттю, гарбузи.

Гарбуз нарізати невеликими шматками.

Скласти шматочки гарбуза в емальований посуд та залити водою. Кип’ятити 10 хвилин. Дати трохи охолонути.

Підготувати густе ситечко, у мене — два.

Зцідити воду через сито в окрему посудину, щоб туди не потрапили шматочки м’якоті.

Подрібнити варений гарбуз блендером. Використання блендера — обов’язкове, інакше не досягнете однорідної маси без вкраплень м’якоті.

Повинна бути така гомогенна маса-пюре без гарбузових часточок. З’єднати зціджену воду та пюре, додати цукор, лимонну кислоту та, помішуючи, прокип’ятити сік 2-3 хв. Охолодити та можна пити.
Якщо ви хочете насолоджуватись цим вітамінним напоєм взимку – то кип’ятити сік слід 20 хвилин, розлити одразу гарячим в банки, закатати та закутати до повного охолодження.
З поданого переліку продуктів виходить 7,5 л соку. Це — базовий рецепт. Можна додати, наприклад, ще яблука чи моркву.
Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий сік"
gutka
wetlyanka
gutka
wetlyanka
gutka
wetlyanka
Mila
wetlyanka
Laran
wetlyanka
Laran
Сік чудовий, буду пробувати цей рецепт. А на зиму його готувати — це дуже хороша ідея,
Sellin
Спробуй, Леся, якщо маєш гарбузи — я так закриваю цей сік вже три роки, хто скуштував — завжди прсить рецепт.Єдине, що б порадила — то додавати цукор на свій смак, бо це залежить від цукристості гарбуза.
wetlyanka
Sellin
wetlyanka
Sellin
Ну і про сік — він чудовий! І фото дуже гарні, колоритні, усе підібрано в тему і в одну кольорову гаму — мені дуже сподобалось!
А ще я, здається, Вас заочно знаю уже дуже давно — ось якраз по цьому справді фірмовому рецепті щойно і впізнала!
Я не помилилась? «Рецепти господині» збирають друзів на Кукорамі?
Medunya
wetlyanka
Побігла бігом взяла у руки листопадевий номер «Рецептів господині» — ще раз любуюсь усіми вами. Ви такі молодці — і пан Сергій,І Олеся, і Соломійка Ну і господиня — вище усяких похвал! Такі страви, такий будинок, таке оздоблення в національному стилі — усе дуже колоритно і красиво. А ще ви теж маєте пасіку!
Супер!
Medunya
wetlyanka
P.S.: Дуже смачно з гарбузовими пряниками!
SmileyCat
wetlyanka
kaktus3003
wetlyanka