Бульон из голубя

Приготовление:

Голубя брать не того, что на крышах в городе живет, хоть те тоже подходят.
Мы своего сами подстрелилиЕздили к бабушке в деревню и там муж его подстрелил.

Голубь был дикий, но хороший где-то 600 — 700 г, точно залетный
Если честно сказать, то ничем этот бульон от обычного куриного не отличается по приготовлению.
Голубя, ошпарить, ощипать, забрать все ненужное нам изнутри, отрезать голову и ноги.

Хорошо его вымыть, разрезать на куски.

В кастрюлю налить воды, дать закипеть.
Воду слить, голубя и кастрюлю помыть.
Залить вновь водой и варить.
Морковь и лук измельчить, кто любит их в бульоне.
Кто же не любит, то бросить в кастрюлю целиком, а затем вынуть.
Варить до готовности мяса, немного долго, правда не помню сколько я варила, потому что было это еще летом.
Подавать с зеленью по желанию.
Желаю всем приятного аппетита и удачной всем охоты: -*
Читала в интернете, что голубей хорошо тушить, но это уже в следующий раз.

Вернуться к началу рецепта "Бульон из голубя"