Салат з яйцем-пашот

Пропоную приготувати салат з яйцем -пашот, який відмінно підійде, як для швидкого сніданку так і для вишуканої вечері.

Приготування:

1. Порізати бекон і тостовий хліб кубиками.
2. Обсмажити бекон на сковороді і викласти на паперову серветку.
3. У тій же сковороді обсмажити в невеликій кількості олії до золотисто-коричневого кольору хліб.
4. Далі приготувати соус:
для цього в мисці з'єднати яєчний жовток, чайну ложку гірчиці і трішки оцту, потім повільно вливати олію весь час інтенсивно перемішувати вінчиком, так як готуємо соус — майонез. Приправити сіллю, перцем.
5. Для приготування яєць -пашот:
налий в каструлю води на 2,5-3 см, додай ложку столового оцту і доведи майже до кипіння ( 97 градусів ), коли маленькі бульбашки почнуть підніматися з дна. Яйце потрібно вибити в маленьку тарілочку, ложкою закрути ледве киплячу воду в каструльці в невелику воронку і акуратно влий яйце з миски в центр воронки. Вода повинна залишатися на тій же стадії кипіння, а яйце буде готове приблизно через 2 хвилини. Після цього вийми яйце шумівкою, дай зайвій воді стекти.
6. На тарілку викласти листя салату(найкраще коли це буде суміш салатів), тости і бекон.
Яйце викласти на верх салату, а з боків викласти скибочки помідорів. Подавати із соусом.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Салат з яйцем-пашот"