Салат в корзинці

Представляю Вам цікавий варіант подачі салату в корзинці, випеченої з листкового тіста. Ідею бачила в інеті. Салат можна приготувати будь-який, бажано тільки, щоб заправка була не надто рідка. Я приготувала салат «Город», його ми готуємо практично на кожне свято. В такому кошику також можна подати пиріжки, печиво або цукерки. Прикрасити будь-який святковий стіл.

Приготування

Готове листкове тісто розрізаємо на смужки шириною 5-6мм. Салатну тарілку (скляну або керамічну) перевертаємо дном вгору, змащуємо зверху олією і починаємо плести корзинку: спочатку розкладаємо вертикальні смужки по радіусу, а потім горизонтальні, переплітаючи. Зверху приклеюємо денце.

Зверху змащуємо корзинку збитим яйцем, ставимо салатник на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо при температурі 200 градусів 20-25 хв. Потім охолоджуємо і обережно знімаємо корзинку з тіста з салатника. Денце може спучитися, тоді його треба розшарувати на дві частини і прибрати верхню частину, що б корзинка стійко стояла.

Окремо випікаємо ручку для корзинки.

Картоплю очистити від шкірки, промити і натерти на тертці для корейської моркви. Натерту картоплю декілька разів промити холодною водою, обсушити на паперовій серветці.

Розігріти в невеликій каструльці олію і обсмажити в кілька прийомів натерту картоплю у фритюрі до золотистого кольору. Обсмажену картоплю викласти на паперову серветку, що б звільнити від зайвого жиру.

Капусту (я взяла пекінську) нашаткувати тонкою соломкою.

Буряк натерти на тертці для корейської моркви.

Запечену курячу грудку порізати поперек на шматки завдовжки 3см і порізати брусочками або розібрати на волокна.

Ось так формується звичайно салат «Город»: по краю страви викласти окремими купками підготовлені капусту, корейську моркву, буряк, картопля-фрі, по середині — куряче філе, навколо нього зелений горошок і майонез. Змішується салат на столі.

Цього разу я салат змішала перед подачею. Боки і дно корзинки виклала листям салату, виклала салат «Город», посипала його дрібно порізаною петрушкою, встановила ручку і прикрасила салат трояндочками з буряка, моркви, зеленню петрушки і базиліка. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Салат в корзинці"