Запечена шинка в медово-апельсиновій глазурі з гвоздикою

Запечена шинка в медово-апельсиновій глазурі з гвоздикою

Інгредієнти

шинка (або задня частина свинки)
1-2 кг
1 шт.
1 шт.
1 шт.
3-4 шт.
8-10 шт.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
цукор (краще коричневий)
1 ст.ложка
1-2 шт.
Розраховано на 8 порцій

Інгредієнти

шинка (або задня частина свинки)
1-2 кг
цибуля ріпчаста
1 шт.
селера черешкова
1 шт.
морква
1 шт.
перець чорний горошок (горошок)
3-4 шт.
сіль
гвоздика
8-10 шт.
мармелад апельсиновий (джем)
2 ст.ложки
мед
2 ст.ложки
цукор (краще коричневий)
1 ст.ложка
апельсини
1-2 шт.

Дуже цікава медово -апельсинова глазур з нотками гвоздики.
Традиційно таку шинку подають на Різдвяні свята( друге місце після індички), але я впевнена, що вона чудово посмакує і на Великодньому столі.
Готова шинка смакує гарячою або холодною, на гарнір можна подавати салат, мариновану червону капусту у вині, печені яблука, картопляне пюре чи запечені овочі.фантазуйте та насолоджуйтесь

Приготування
Сире м'ясо промити, поставити в глибоку каструлю, додати цибулину, моркву та селеру (всі овочі порізати на великі куски),
Запечена шинка в медово-апельсиновій глазурі з гвоздикою
додати перець, сіль та зелень на ваш смак, залити водою та довести до кипіння на невеликому вогні (під кришкою).злити половину рідини та добавити сік з апельсинів( краще брати свіжі соковиті апельсини, а не сік з картонки) і варити на повільному вогні 25-45 хв в залежності від величини та товщини шматка мяса. фактично м'ясо має майже повністю бути готове.
Бульйон злити( потім можна використовувати для супів або заморожувати «кубиками»).
Змішати мед, цукор та апельсиновий джем (мармелад).

З шинки зняти верхню шкірочку, залишивши сало.
Нарізати верх шинки (сало і трохи глибше) у вигляді ромбів («діамантова схема»), в серединку кожного ромба (діаманта) втиснути гвоздичку і поверхню змазати глазур'ю.

Шинку поставити на фольгу, надрізаною поверхнею вверх, та запікати в центрі духовки до зарум'янювання. (у мене 15-20хв при 200℃ з конвектором). Іноді, в залежності від духовки потрібно обернути шинку для рівномірного «кольору».
Подавати, як я писала вище, гарячою чи холодною.

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Запечена шинка в медово-апельсиновій глазурі з гвоздикою"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Так апетитно!
avatar

Koenigin

+
0
Дякую, Юлю
avatar

Vixen

+
0
Дуже смачна шинка. І з такою чудовою золотистою глазуррю зверху
avatar

Medunya

+
0
Дякуюглазур дійсно додає " пікантні нотки"
avatar

Vixen

+
0
апетитна шиночка
avatar

gutka

+
0
Дуже
avatar

Vixen

+
0
дуже апетитноа саму шинку готовою купувати? я щось в нас тільки копчену бачила, а ця наче сиренька
avatar

Dzyga

+
0
Настю, шинка має бути сира( бо ми ж іі потім відварюємо, майже до напівготовності і запікаємо в мармеладі). Можна також брати задню частину ( мясо)свинки; моя мама раз спробувала робити з ошийком, казала, що теж дуже смачно вийшло
avatar

Vixen

+
0
Дуже апетитненька шинка!!
avatar

Ester

+
0
Look very nice
avatar

wiadernybolek