Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Ингредиенты

Ингредиенты

яйца куриные
10 шт.
фарш мясной
800 г.
орех мускатный молотый
1/2 ч.ложки
мука (для панировки)
масло растительное
соль
перец черный молотый

Яйца по-шотландски (Scotch eggs) входят в десятку самых популярных британских блюд. Несмотря на название, это блюдо не имеет к Шотландии никакого отношения. Существует мнение, что яйца по-шотландски были созданы «Fortnum & Mason» в 1738 году как сытное блюдо для путешественников, проезжавших через Лондон и которые хотели перекусить в дороге. А присутствие в названии слова «по-шотландски» объясняется тем, что сначала для приготовления нового блюда использовалась только первоклассная шотландская говядина. Это было интересное коммерческое решение, ведь мясные продукты в те времена могли позволить себе только богатые, а присутствие яйца делало блюдо и сытным, и относительно дешевым. Блюдо сразу стала популярным.
Сегодня в Великобритании готовые яйца по-шотландски подаются во многих ресторанах, пабах, в кафе и закусочных. Также уже готовое блюдо можно купить в супермаркете или магазине. В зависимости от региона рецепт может видоизменяться (например, в Манчестере в состав этого блюда (Manchester Egg) входит маринованное вареное яйцо, обернутое свиным фаршем или кровяной колбасой).
Сегодня предлагаю приготовить вкусную и простую закуску «яйца по-шотландски» в духовке:
Яйца по-шотландски

Приготовление
Поместить 8 яиц в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение девяти минут (важно: не стоит переваривать яйца). Слить воду и охладить яйца под холодной проточной водой. Очистить.
Яйця по-шотландськи
Приготовить фарш (можно добавить измельченную зелень петрушки). Приправить солью, мускатным орехом и свежемолотым черным перцем.

Добавить 2 яйца и тщательно перемешать.

Разделить фарш на 8 равных частей.

Распластать каждую часть в овал, в муке обвалять яйца и завернуть в фарш (получатся котлеты, внутри которых находится яйцо):

Далее можно жарить заготовки в горячем масле, перед тем запанировав дважды во взбитом яйце и молотых сухарях.
Я запекала свои заготовки в духовке разогретой до 190 градусов (котлеты и форму для запекания смазала ложкой масла).

Подавать к столу можно как самостоятельное блюдо или вместе с овощным салатом.

Мы ели блюдо горячим с домашним кетчупом, горчицей и салатом из огурчиков.

Приятного аппетита!

Чтобы фарш при приготовлении не расходилась, нужно:
— Добавить в мясной фарш яйцо;
— Фарш хорошо вымешать и отбить, тогда он будет пластичным и клейким;
— Очень тщательно заклеивать фарш, формируя котлету.

Вернуться к началу рецепта "Яйца по-шотландски"

Комментарии (7)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ой, Катерино, ти швидше встиглая вже іх приготувала, тільки ще не встигла рецепт виставитихоча в мене є маленькі відмінності
avatar

Vixen

+
0
Обов'язково виставляй ще свій варіант.
avatar

gutka

+
0
Певно виставлю, бо шкода праці та фотографійкрім того, як я писала є відмінності
avatar

Vixen

+
0
Дуже гарні та смачні!!! От тепер знатимемо де коріння бере ця цікава страва!!! Гарні фото!!!
avatar

Ester

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Яка красива смакота
avatar

Medunya

+
0
ой смачно, люблю їх гарячими)
avatar

gutka