Відбивні з індички з печерицями

Ніжне м'ясо індички в поєднанні з духмяними печерицями — вдалий дует. Рецепт з німецької кухні.

Приготування

Помити, обсушити м'ясо. Розрізати на шматки проти волокон.


Відбити через плівку.

М'ясо скласти в миску, полити 2 ст. ложками олії, додати сіль, перець і ретельно перемішати.
Можна взяти суміш солі з сухими травами. Залишити на 15 хвилин.
В одній мисці збити 2 яйця, в іншій змішати борошно з панірувальними сухарями.
Відбивні опочатку обваляти в паніровці, потім вмокнути в яйце і знову в паніровку.
Відразу смажити на розігрітій олії

з обох боків до золотавої скоринки. Готові відбивні скласти в каструлю і тримати в теплому місці.
Печериці помити, якщо потрібно почистити, розрізати на чотири частини.

Обсмажити на сухій розігрітій пательні декілька хвилин, потім додати вершкове масло (краще з зеленню).

Смажити на середньому вогні до скоринки, потім додати трішки сіль, білий перець, розмарин і обсипати печериці 1 неповною ст. ложкою борошна і швидко обсмажити ще декілька хвилин.

Викласти відбивні на тарілку, а зверху печериці.

Подати з овочами.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Відбивні з індички з печерицями"