Варіації на тему кордон блю

Чому так назвали цей шніцель є декілька версій. За одною кухар, що вигадав ці шніцелі, в момент створення милувався блакитними стрічками у волоссі маленької дівчинки, що гралася на вулиці. За другою шніцель став переможцем одного з кулінарних конкурсів у Франції, де розміщена знаменита одноіменна кулінарна школа. За третьою шніцель раніше перев'язували блакитно стрічкою при подачі. За четвертою Людовик 15 жартома вручив орден синьої стрічки своїй кухарці мадам Дюбарі і з тих пір жартома цією назвою нагороджували усіх хороших кухарів і страви. Але що точно відомо — страва чудова, ситна і цим завоювала собі велику популярність серед поціновувачів смачної їжі.

Приготування

Кожну грудку розрізати навпіл не до кінця. Розгорнути.

Через харчову плівку кулінарним молоточком відбити грудку.

Замаринувати грудки в молоці з додаванням соєвого соусу і приправ протягом 1 години.

Шинку (бажано таки шинку, але що є то є) і сир нарізати пластинками. Викласти їх на замариновану грудку з одного боку.

Грудку згорнути навпіл, підігнути усі краї і обваляти в борошні.

Далі гарно змочити в яйцях, збитих з 1\2 ч. ложки солі і щіпкою карі. Після яйця гарно обкатуємо у сухарях. Нехай котлета відпочине 5 хвилин.

Далі робимо ще раз паніровку: змочуємо у яйці і обкатуємо в сухарях. Відправляємо у морозильник на 30 хвилин. Смажимо на сковороді до рум'яної скоринки. Дуже гарний варіант — зробити собі заготовки заздалегідь, а коли потрібно просто підсмажити їх у потрібний момент перед подачею на стіл.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Варіації на тему кордон блю"