Тушений воловий язик

Тушений воловий язик

Інгредієнти

Інгредієнти

язик яловичий
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
сметана
2 ст.ложки
масло вершкове
1 ст.ложка
олія
сіль
лист лавровий
1 шт.
перець чорний горошок
5 шт.
перець духмяний горошок
3 шт.
морква
1 шт.
корінь селери
1/4 шт.
перець чорний мелений

Тушений воловий язик
Тушений воловий язик (Ozór wołowy) — це традиційна польська страва. Щоб приготувати воловий язик його потрібно відварити, щоб він став м'яким і подають його в Польщі в власному соці, з сірим соусом, в соусі зі сметани з хроном, або з томатним соусом з квашеними огірками ну і звичайно заливний язик.
Язик я відварила і тушила з цибулею і сметаною.

Приготування:
Язик добре помити, залити холодною водою, довести практично до кипіння і злити воду. Залити другою водою (теж холодною) додати лавровий лист, перці, моркву, селеру, 0,5-1 ст.л. солі (варити як бульйон) і готувати на невеликому вогні 2-3 год., перевіряти виделкою, щоб він розм'як.
Ось такий він у сирому виді (в мене був великий, тому я його розрізала)

Після того як ви зварили язик, його потрібно очистити (відразу), можна обережно, щоб не обпектись за допомогою ножа зняти шкірку (або залити на декілька секунд холодною водою і шкірка буде відходити сама, як в помідора).

Язик нарізаємо пластинками. Цибулю чистимо, нарізаєм і тушкуємо на олії

Додаємо язик і масло

Тушимо 3-4хв. За бажанням додаємо сметану, солимо. перчимо.

якщо хочете язик в своєму соці, тоді дістаньте на тарілку шматки язика, а цибульку з соком перетріть через сито, полийте цим соусом язик.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Тушений воловий язик"

Коментарі (19)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Отличный язык!
avatar

eryk777

+
0
Дякую, ЕрікПрємно почути позитивний відгук про польську страву від поляка
avatar

Sellin

+
0
Леся, я хоча і не дужеже люблю язик 9тобто готувати язик) але за таким гарним рецептом спробую в найближчий час
avatar

tori

+
0
Спасибі, ВітаЯзик корисно їсти, він багатий на залізо (особливо), от я трохи підкріпляюсь
avatar

Sellin

+
0
Смачна страва
avatar

Medunya

+
0
Дякую, ЛесюВ нас, ще часто, язик так подають з печерицями
avatar

Sellin

+
0
Люблю, язычки)))
avatar

Candy

+
0
Аліаночка, я рада, що язички тобі до смаку
avatar

Sellin

+
0
Ой а я как рада, Лесенька)) что мне хоть что-то до смаку, в польской кухне)) Буду за тебя держать, кулачки))
avatar

Candy

+
0
Дякую, Сонце, мені дуже приємно
avatar

Sellin

+
0
це дуже ніжна страва, адже м«ясо язика таке смачне.
avatar

Laran

+
0
Спасибіце дійсно так
avatar

Sellin

+
0
Тушкований лизень
avatar

Kagor

+
0
Кагор, а лизень — це по якому?
avatar

Sellin

+
0
Це українською мовою…
profesorkarapuz.com.ua/2007/06/96.html
avatar

Kagor

+
0
Язик — це така смакота!!!
avatar

Mariana

+
0
Дякую, Мар'янка
avatar

Sellin

+
0
мм.смакота. на таке у кінці робочого дня не можна дивитись))
avatar

Dzyga

+
+1
100% згідна. А ще пізно ввечері, як на смакоту всяку надивишся, потім заснути тяжко
avatar

Sellin