Свинна корейка з мигдалем та журавлиною

Думаю більшість святкових меню включають страви з м'яса. У нашій родині традиційно запікають свину корейку чи шинку. Зазвичай, як начинку ми використовували курагу та чорнослив, а сьогодні хочу запропонувати приготувати м'ясо з мигдалем та журавлиною:


За допомогою гострого ножа на м'ясі зробити поздовжні надрізи аби отримати пласт.

Далі злегка його посолити, поперчити, посипати улюбленими спеціями до м'яса (у мене італійські трави), згорнути рулетом і залити кислим молоком (водою) та залишити у холодному місці на декілька годин або на ніч.

Перед запіканням на м'ясо викласти почищений мигдаль та попередньо пропарену журавлину, загорнути м'ясо рулетом, зв'язати нитками, покласти у кулінарний рукав та запікати при температурі 200 градусів перші 20 хв., далі температуру зменшити до 180 градусів до готовності.

Повернутись на початок рецепту "Свинна корейка з мигдалем та журавлиною"