Шашлик у цибульному маринаді

Шашлик у цибульному маринаді
Інгредієнти
свинина (ошийок)
2 кг
цибуля ріпчаста
1 кг
сіль
перець чорний мелений
вода газована

Секрет цього шашлику полягає у використанні значної кількості цибулі і додаванні мінеральної газованої води. Так, доведеться «поплакати» нарізуючи цибулю, але результат Вас втішить.

Приготування
Беремо м'ясо і, немиючи, нарізаємо на порційні шматочки, приблизно 3 на 4 см.
Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо якомога дрібніше. Цибулю слід трішки «пом'яти» руками, щоб почав виділятися сік.
Беремо широку каструлю і щільно викладаємо шарами м'ясо. Кожний шар пересипаємо сіллю з перцем за смаком і чередуємо з шарами цибулі. Перший і останній шари обов'язково цибульні.
Шашлик у цибульному маринаді
Накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона прямо торкалась цибулі, зверху кладемо тарілку трохи меншого діаметру і сильно притискаємо. Накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.
За 4 години до приготування дістати м'ясо з холодильника, зняти тарілку і плівку і залити газованою водою так, щоб вона покрила м'ясо.
Перед приготуванням очистити м'ясо від цибулі (якщо цього не зробити, цибуля буде горіти під час смаження) і нанизати на шампура. Смажити на грилі/мангалі.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Шашлик у цибульному маринаді"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Шашлик супер!!Апетитно дуже!!
avatar

Ester

+
0
Дякую
avatar

Koenigin

+
0
Красунчикиніжне мясконям ням
avatar

Vixen

+
0
Іро, дякую, в суботу були гості і всім сподобалось. Навіть не було часу нормально сфотографувати, всі були «голодні і злі», тож сфоткала прямо зі стола.
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, часто стикаюсь теж з тою проблемою, фоткаю" перед носом" у гостейбо всі вже сидять… налаштувались істи… а тут я з своєю камерою, то намаганням знайти гарний кадр
avatar

Vixen

+
0
Скучила я за шашликами «по — нашому»! Дякую, за рецепт, Юля!
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта, в чому справа?Виправляйся! Я люблю шашлик ще за те, що його готує мій чоловік (це, напевне, єдине, що він готує) причому робить це з задоволенням, а я лише спостерігаю за процесом і відпочиваю
avatar

Koenigin

+
0
обожнюю, такий шашлик він виходить соковитий та смачнючий.
avatar

Laran

+
0
ДякуюВ точку
avatar

Koenigin

+
0
Ну, якось так у нас получилось:

… трішки перегріли… але загалом вийшло дуже смачно! Дякую за цікавий рецепт. Ще хотів спитати, а чому м'ясо не мити… може у цьому є якийсь особливий секрет?.. але я перед нарізанням все таки сполоснув під водою.
avatar

kaktus3003

+
0
Дякую, приємно, що рецепт вам сподобався. Чому не мити? Загалом це рецепт від мого свекра (а той в свою чергу привіз його під час відпустки в Грузії ще років 30 тому і робить шашлик тільки так, правда в Грузії переважно роблять шашлик з барашка, але наша українська душа більше лежить до свинки) і він вважає, що якщо м'ясо помити, воно в процесі маринування випустить занадто багато соку і може вийти трохи сухим.
avatar

Koenigin