Шашлик у цибульному маринаді

Секрет цього шашлику полягає у використанні значної кількості цибулі і додаванні мінеральної газованої води. Так, доведеться «поплакати» нарізуючи цибулю, але результат Вас втішить.

Приготування

Беремо м'ясо і, немиючи, нарізаємо на порційні шматочки, приблизно 3 на 4 см.
Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо якомога дрібніше. Цибулю слід трішки «пом'яти» руками, щоб почав виділятися сік.
Беремо широку каструлю і щільно викладаємо шарами м'ясо. Кожний шар пересипаємо сіллю з перцем за смаком і чередуємо з шарами цибулі. Перший і останній шари обов'язково цибульні.

Накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона прямо торкалась цибулі, зверху кладемо тарілку трохи меншого діаметру і сильно притискаємо. Накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.
За 4 години до приготування дістати м'ясо з холодильника, зняти тарілку і плівку і залити газованою водою так, щоб вона покрила м'ясо.
Перед приготуванням очистити м'ясо від цибулі (якщо цього не зробити, цибуля буде горіти під час смаження) і нанизати на шампура. Смажити на грилі/мангалі.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Шашлик у цибульному маринаді"