Рулет, який сподобається всім

Рулет, який сподобається всім

Інгредієнти

Інгредієнти
свинина (шия)
800 г.
400 г.
яблука (почистити, дрібно нарізати)
2 шт.
хліб білий (черствий, скибки)
2 шт.
100 г.
1 шт.
1 шт.
часник (зубки, розчавити)
2 шт.
2 ст.ложки
Соус:
2 ст.ложки
4 ст.ложки
2-3 шт.
Гарнір:
2 склянки
1 шт.
часник (зубки, розчавити)
2 шт.
1 шт.
2 ст.ложки
2 шт.
2 ст.ложки

Інгредієнти

Інгредієнти
свинина (шия)
800 г.
філе куряче
400 г.
яблука (почистити, дрібно нарізати)
2 шт.
хліб білий (черствий, скибки)
2 шт.
бекон
100 г.
корінь фенхеля
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
часник (зубки, розчавити)
2 шт.
сіль
перець чорний мелений
спеції для м'яса
олія оливкова
2 ст.ложки
Соус:
мед темний
2 ст.ложки
соус соєвий
4 ст.ложки
бекон
2-3 шт.
Гарнір:
горох сушений
2 склянки
цибуля ріпчаста (терта)
1 шт.
часник (зубки, розчавити)
2 шт.
морква
1 шт.
олія оливкова
2 ст.ложки
томати
2 шт.
кріп
2 ст.ложки

Два однакових рулети, але два абсолютно різних смаки!

Рулет, який сподобається всім


Приготування
1. М'ясо — розпластати, злегка відбити, посолити і поперчити, помістити на пару годин в холодильник.
Куряче філе — розпластати, злегка відбити, посолити і поперчити, помістити на пару годин в холодильник.
Нагріти олію і протушкувати в ній цибулю і часник 2 хв. Потім додати бекон і тушкувати 2 хв., Після чого додати яблука і фенхель, спеції. Тушкувати 2 хв. Потім додати алкоголь і через пару хвилин зняти з вогню. Ввести хлібні крихти, перемішати. Нанести начинку по всій поверхні м'яса. Так само вчинити з філе.

2. Туго скрутити в рулети. Курячий обернути беконом.

3. М'ясний за допомогою пластикової пляшки помістити в спеціальну сітку для запікання м'яса (можна закріпити шпажками або обмотати кулінарним шпагатом).
Як це робиться:
Одягнути сітку на м'ясо просто так неможливо. Отже, беремо пластикову 1.5 л. пляшку. Відрізуємо дно і змащуємо всередині олією.

4. А з боку горлечка натягуємо сітку, приблизно трохи більше ніж довжина рулету.
Рулет засовуємо в пляшку з боку відрізаного дна, коли горлечко пляшки вийде з іншого боку сітки.

5. Зав'язуємо на кінці сітки з боку дна вузол і витягаючи пляшку за шийку залишаємо рулет в сітці. Зав'язуємо і готово.

6. Змішати соєвий соус з медом і нанести готовий соус на поверхню рулетів.
Помістити рулети в жаростійкий посуд на дно якого налити трохи води, пару ложок соусу і додати пару листочків лаврового листа.

7. Запікати при 190-200 ℃ 30-35 хв. Потім зменшити температуру до 180 ℃. Знову змастити соусом і запікати ще хвилин 30 (Курячий рулет запікається в два рази швидше). Звільнити від сітки.
Рулет, который понравится всем

Повернутись на початок рецепту "Рулет, який сподобається всім"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути