Рулет, который понравится всем

Рулет, который понравится всем

Ингредиенты

Ингредиенты
свинина (шея)
800 г.
400 г.
яблоки (почистить, мелко нарезать)
2 шт.
хлеб белый (черствый, ломти)
2 шт.
100 г.
1 шт.
1 шт.
чеснок (зубки, раздавить)
2 шт.
2 ст.ложки
Соус:
2 ст.ложки
4 ст.ложки
2-3 шт.
Гарнир:
2 стакана
лук репчатый (тертый)
1 шт.
чеснок (зубки, раздавить)
2 шт.
1 шт.
2 ст.ложки
2 шт.
2 ст.ложки

Ингредиенты

Ингредиенты
свинина (шея)
800 г.
филе куриное
400 г.
яблоки (почистить, мелко нарезать)
2 шт.
хлеб белый (черствый, ломти)
2 шт.
бекон
100 г.
корень фенхеля
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубки, раздавить)
2 шт.
соль
перец черный молотый
специи для мяса
масло оливковое
2 ст.ложки
Соус:
мед темный
2 ст.ложки
соус соевый
4 ст.ложки
бекон
2-3 шт.
Гарнир:
горох сушеный
2 стакана
лук репчатый (тертый)
1 шт.
чеснок (зубки, раздавить)
2 шт.
морковь
1 шт.
масло оливковое
2 ст.ложки
томаты
2 шт.
укроп
2 ст.ложки

Два одинаковых рулета, но два совершенно разных вкуса!

Рулет, который понравится всем


Приготовление
1. Мясо — распластать, слегка отбить, посолить и поперчить, поместить на пару часов в холодильник.
Куриное филе — распластать, слегка отбить, посолить и поперчить, поместить на пару часов в холодильник.
Нагреть масло и протушить в нём лук и чеснок 2 мин. Затем добавить бекон и тушить 2 мин., после чего добавить яблоки и фенхель, специи. Тушить 2 мин., затем добавить алкоголь и через пару минут снять с огня. Ввести хлебные крошки, перемешать. Нанести начинку по всей поверхности мяса. Так же поступить с филе.

2. Туго скрутить в рулеты. Куриный обернуть беконом.

3. Мясной с помощью пластиковой бутылки поместить в специальную сетку для запекания мяса (можно закрепить шпажками или обмотать кулинарным шпагатом.
Как это делается:
Одеть сетку на мясо просто так невозможно. Итак, берём пластиковую 1.5 л. бутылку. Отрезаем дно и смазываем внутри маслом.

4. А со стороны горлышка натягиваем сетку, приблизительно чуть больше чем длина рулета.
Рулет засовываем в бутылку со стороны отрезанного дна, когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки.

5. Завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке. Завязываем и готово.

6. Смешать соевый соус с мёдом и нанести готовый соус на поверхность рулетов.
Поместить рулеты в жаростойкую форму на дно которой налить немного воды, пару ложек соуса и добавить пару листочков лаврового листа.

7. Запекать при 190-200℃ 30-35 мин. Затем уменьшить температуру до 180℃. Опять смазать соусом и запекать ещё минут 30. (Куриный рулет запекается в два раза быстрее). Освободить от сетки.
Рулет, который понравится всем

Вернуться к началу рецепта "Рулет, который понравится всем"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть