Пак-чой в соєвому соусі з овочами та індичкою

Свєта, а ось і моє «алаверди» з пак-чой. Цей овоч для мене новий, готувала його лише кілька разів, але зараз як раз сезон (і ціна приваблива) тому гріх не скористатися такою нагодою.
Щодо страви, то це єскпромт, склад овочів — те, що знайдеться в холодильнику — цілком довільний. Можна приготувати і з куркою, і зі свининою або без м‘яса взагалі, вийде смачна вегетаріанська їжа, як раз для тих, хто постує. Так як пак-чой ще не дуже відомий, його можна замінити на пекінську капусту (правда, смак буде дещо інший).

Приготування:

Треба зазначити, що страва готується швидко, в техніці вок (в ідеалі на вок-пательні), тому важливо все необхідне мати під рукою.
Філе індички нарізати смужками, скласти в миску, додати по 1 столовій ложці олії і соку лайму, сіль та перець червоний солодкий. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
Поки м‘ясо маринується, підготувати всі овочі, які треба почистити, помити.
Моркву нарізати тоненькими слайсами за допомогою овочерізки.

Солодкий перець нарізати на середні квадратики.
Не дуже дрібно порізати зелену цибулю.

Броколі розібрати на суцвіття і пробланширувати протягом 2 хвилин, відкинути на сито і обдати холодною водою.

Черешкову частину пак-чой обрізати на 2 см, ретельно промити листя, обсушити і крупно нарізати.

Розігріти пательню і швидко, постійно помішуючи, обсмажити індичку протягом 5 хвилин.

Якщо у Вас пательня має антипригарне покриття, олію можна вже не додавати, так як вона міститься в маринаді.
Готове м‘ясо перекласти на тарілку. В пательню влити 1-2 ст. ложки олії і викласти моркву, солодкий перець і зелену цибулю. Зменшити вогонь і, помішуючи, обсмажити декілька хвилин.

Додати пак-чой і броколі, влити соєвий соус, розведений у воді. Знову, помішуючи, протушкувати ще протягом декількох хвилин. Викласти до овочів м‘ясо і заправити спеціями: коріандр, зіра, лемонграс (лимонна трава), гострий червоний перець.

Подати овочі з разсипчастим рисом або локшиною, поливши соусом.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пак-чой в соєвому соусі з овочами та індичкою"