Matambre (рулет з телятини)

Matambre (рулет з телятини)

Інгредієнти

Інгредієнти

телятина (вирізка)
1 кг
морква (невелика і тонка)
перець болгарський (червоний)
1 шт.
перець зелений горошок
1 шт.
яйця курячі (варені)
3 шт.
петрушка
шпинат (або рукола)
перець чилі мелений
соус соєвий
100 г.
часник
2 шт.
вино червоне (сухе)
100 г.
бульйон
500 г.
лист лавровий
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія
сіль

Matambre є популярною стравою в Аргентині. Це яловичина, фарширована звареними яйцями, шпинатом та іншими овочами. Готується в духовці або на плиті протягом 1 години і часто подається з Chimichurri (це латиноамериканский соус для жареного мяса). Цей рулет смакує як і гарячим, так і холодним (ідеально для пікніка підходить).
Matambre (рулет з телятини)

Приготування:
— м'ясо помити та просушити паперовим рушником
— розрізати по середині, але не до кінця (ніби книжка виходить), відбити м'ясо
*** я зразу скажу, взяла я свинину (чоловік її полюбляє), і вирішила зробити порційно маленькі рулетики — було важко скручувати, рекомендую всетаки одним суцільним пластом!
— замаринувати мінімум на 3 год (я на ніч поставила) у сіміші: соєвий соус, вино, гострий перць, подрібнений часник (1 головка), ложку олії
— нарізати моркву брусочками (якщо у вас вона велика і широка, так як у мене)

— смужками нарізати перці

— яйця розрізати на четвертинки (якісь не дуже жовті вони у мене)

— зелень промити
— на замаринований пласт м«яса викладаємо шпинат (щедро кладіть, бо я поклала небагато, то він ніби і кудись зник), петрушку, чергуючи смужки перцю та моркви, яйця, залишаючи по краях місце
— скручуємо один великий рулет і щільно обв'язуємо його ниткою
***я скручувала маленькі рулетики (ох і важко було, сама собі ускладнила роботу ) і скріплювала їх зубочисткою
— добряче обсмажуємо рулет у великій кількості олії з усіх боків
— перекласти у посудину для запікання обсмажений рулет, влити бульйн, подрібнену цибулю, решту часника, лавровий лист, перець
— випікати у розігрітій духовці 1 — 1.15 год
— готовий рулет вийняти, залишити на 15 -20 хв, потім зняти нитки та нарізати на шматочки.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Matambre (рулет з телятини)"

Коментарі (19)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гарні рулетики, так апетитно виглядають!
avatar

Mila

+
0
Ооо, Мілочка, з приїздом ))) як відпочила???
дякі, тільки треба мабуть ще той соус зробити))))
avatar

Vizajust

+
0
Дякую! Відпочивати завжди добре, от тільки погода трошки підкачала!
avatar

Mila

+
0
Ярко, сочно, аппетитно, вкусно, красиво!!!!
avatar

Tetianka

+
0
Танюша, дякі!
avatar

Vizajust

+
0
Клас, так гарно запеклося м'ясо! Дуже гарно і я впевнена що смачно
avatar

Svitla

+
0
М«Ясо запечене завжди смачно))))
avatar

Vizajust

+
0
Ох как же я люблю, такие рулетики!!!
Мой муженёк, тоже больше любит свинину, а я говядину… А так как она всё таки полезней, поэтому муж, тоже полюбил, говядину
avatar

Candy

+
0
та я теж стараюся телятину готувати… треба плавно переходити ))))
avatar

Vizajust

+
0
Чудові рулетики
avatar

Medunya

+
0
Леся, дякі
avatar

Vizajust

+
0
Рулетики супер, з кольоровою начинкою дуже гарно
avatar

Sellin

+
0
Леся
avatar

Vizajust

+
0
Гарний рулет.
avatar

Laran

+
0
avatar

Vizajust

+
0
очень аппетитно и красочно!
avatar

natapit

+
0
Наталі спасибі ))))
avatar

Vizajust

+
0
Шикарні рулетики! Піійдуть для святкового столу
avatar

Dzyga

+
0
дякі, але всетаки краще зробити один великий))))
avatar

Vizajust