Курячі гомілки з куркумою і імбирем

Завдяки жовто-оранжевому конкурсу вересня можу розказати, що одна з моїх улюблених спецій — це куркума. Особливо популярна вона на Сході і точно відома тим, хто цікавиться Аюрведою. В Індії це і додайка до страв, і антисептик (якщо нам у дитинстві радили прикладати до ранки подорожник, то індуси присипають її куркумою) і як натуральний барвник.
Куркума з того ж роду рослин, що і імбир, тобто це теж корінець (але скажу чесно, ніколи у свіжому вигляді її у продажі не бачила), але навідміну від імбиру має яскравий колір, але немає смаку і запаху, тож придатна для використання як у десертах, так і в основних стравах. Її рекомендують використовувати під час смажіння тим, хто дбає про своє здоров«я, адже вона нейтралізує шкідливі радикали, що утворюються при кипіння олії.
До складу куркуми входять вітаміни К, В3, В2, С, В, кальцій, йод, фосфор і залізо.

Приготування:

Повернутись на початок рецепту "Курячі гомілки з куркумою і імбирем"