Котлети "Пожарські"

Котлети "Пожарські"
Інгредієнти
філе куряче
500 г.
масло вершкове
50 г.
хліб білий
75 г.
молоко
100 г.
петрушка
40 г.
перець чорний мелений
сіль
яйця курячі
1 шт.
сухарі мелені
40 г.
олія
75 г.
вершки
40 г.

Котлети «Пожарські»

Котлети ці не мають відношення до Дмитра Пожарського, пам'ятник якому встановлено на Червоній площі в Москві. Вони з Торжка, де тримав трактир чоловік, з таким самим прізвищем як у князя. Переказ свідчить, що імператор Олександр I, опинившись в тих краях, замовив телячі котлети, але телятини на кухні не виявилося, і кухар приготував фарш з білого м'яса курки. Страва імператору сподобалася, і він назвав котлети «Пожарськми».




Приготування:

Філе курки пропустити через м'ясорубку 2 рази, я нарубала його до стану фаршу великим ножем.

Додати в отриманий фарш половину розтопленого масла, вершки, перець і сіль за смаком, петрушку (це мій відступ від рецепту), замочений у молоці (без кірок) і віджатий хліб.
.
Добре «вимісити» фарш.

Сформувати котлети.

Вмочити їх у збите яйце, обваляти в сухарях, притиснути, щоб вони були пласкі.

Обсмажити з двох боків на олії 8-10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Подавати котлети, поливши їх розтопленим вершковим маслом з вашим улюбленим гарніром. Я сервірувала зі свіжими овочами.

Смачні і дуже соковиті котлети!

Повернутись на початок рецепту "Котлети "Пожарські""

Коментарі (16)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ммм… які апетитні, соковиті у вас котлетки, ще й з таким помідорчиком… так би і згамала всі
avatar

Vizajust

+
0
спасибо, Олеся!они, действительно очень вкусные и очень просты в приготовлении!
avatar

natapit

+
0
апетитні котлети, буду готувати ще твоїм способом — люблю котлети «Пожарские»
avatar

gutka

+
0
Кать, мне этот способ больше всего нравится!
avatar

natapit

+
0
отже, завтра все куплю, приготую — дуже апетитні
avatar

gutka

+
0
avatar

natapit

+
0
Аппетитно! Вкусно!
avatar

Glaros

+
0
точно!
avatar

natapit

+
0
Дуже люблю котлети зі скоринкою!
avatar

OlgaSuper

+
0
да, корочка хрустящая, а внутри мягкие и сочные!
avatar

natapit

+
0
Соковиті вийшли котлети З овочами — саме те!
avatar

Medunya

+
0
совершенно верно! спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Смакотамаю курочку, точно їх зготую
avatar

Sellin

+
0
на здоровье!
avatar

natapit

+
0
І я хочу проготувати котлетки пожарські, але в мене інший рецепт
avatar

tori

+
0
у меня классический, поделитесь и своим!
avatar

natapit