Рецепти
Додати рецепт
наприклад: вареники

Котлети "Пожарські"
Котлети "Пожарські"
Переклади рецепту
Інгредієнти
філе куряче
500 г.
масло вершкове
50 г.
хліб білий
75 г.
молоко
100 г.
петрушка
40 г.
перець чорний мелений
сіль
яйця курячі
1 шт.
сухарі мелені
40 г.
олія
75 г.
вершки
40 г.
Розраховано на 8 порцій
філе куряче
500 г.
масло вершкове
50 г.
хліб білий
75 г.
молоко
100 г.
петрушка
40 г.
перець чорний мелений
сіль
яйця курячі
1 шт.
сухарі мелені
40 г.
олія
75 г.
вершки
40 г.

Котлети «Пожарські»

Котлети ці не мають відношення до Дмитра Пожарського, пам'ятник якому встановлено на Червоній площі в Москві. Вони з Торжка, де тримав трактир чоловік, з таким самим прізвищем як у князя. Переказ свідчить, що імператор Олександр I, опинившись в тих краях, замовив телячі котлети, але телятини на кухні не виявилося, і кухар приготував фарш з білого м'яса курки. Страва імператору сподобалася, і він назвав котлети «Пожарськми».




Приготування:

Філе курки пропустити через м'ясорубку 2 рази, я нарубала його до стану фаршу великим ножем.

Додати в отриманий фарш половину розтопленого масла, вершки, перець і сіль за смаком, петрушку (це мій відступ від рецепту), замочений у молоці (без кірок) і віджатий хліб.
.
Добре «вимісити» фарш.

Сформувати котлети.

Вмочити їх у збите яйце, обваляти в сухарях, притиснути, щоб вони були пласкі.

Обсмажити з двох боків на олії 8-10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Подавати котлети, поливши їх розтопленим вершковим маслом з вашим улюбленим гарніром. Я сервірувала зі свіжими овочами.

Смачні і дуже соковиті котлети!

Повернутись на початок рецепту "Котлети "Пожарські""

Схожі рецепти
Коментарі (16)
RSS згорнути / розгорнути
 
 
+
0
ммм… які апетитні, соковиті у вас котлетки, ще й з таким помідорчиком… так би і згамала всі
avatar

Vizajust

+
0
спасибо, Олеся!они, действительно очень вкусные и очень просты в приготовлении!
avatar

natapit

+
0
апетитні котлети, буду готувати ще твоїм способом — люблю котлети «Пожарские»
avatar

gutka

+
0
Кать, мне этот способ больше всего нравится!
avatar

natapit

+
0
отже, завтра все куплю, приготую — дуже апетитні
avatar

gutka

+
0
avatar

natapit

+
0
Аппетитно! Вкусно!
avatar

Glaros

+
0
точно!
avatar

natapit

+
0
Дуже люблю котлети зі скоринкою!
avatar

OlgaSuper

+
0
да, корочка хрустящая, а внутри мягкие и сочные!
avatar

natapit

+
0
Соковиті вийшли котлети З овочами — саме те!
avatar

Medunya

+
0
совершенно верно! спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Смакотамаю курочку, точно їх зготую
avatar

Sellin

+
0
на здоровье!
avatar

natapit

+
0
І я хочу проготувати котлетки пожарські, але в мене інший рецепт
avatar

tori

+
0
у меня классический, поделитесь и своим!
avatar

natapit


Рецепти, М'ясні другі страви, Котлети "Пожарські"