Recipes

Cutlets "Pozharskie"

Cutlets "Pozharskie"

Ingridients

500 g.
50 g.
75 g.
100 g.
40 g.
1 шт.
40 g.
75 g.
40 g.
For 8 porions

Ingridients

chicken fillet
500 g.
butter
50 g.
white bread
75 g.
milk
100 g.
parsley
40 g.
ground black pepper
salt
eggs
1 шт.
ground bread crumbs
40 g.
vegetable oil
75 g.
cream
40 g.

Cutlets «Pozharskie»

These cutlets are not related to Dmitry Pozharsky monument that is installed on Red Square in Moscow. They are from Torzhok where kept inn namesake of Prince. The legend says that the Emperor Alexander I, being in those places, ordered veal cutlets, but there was not veal in kitchen, and cook made mince from white chicken meat. The Emperor liked the dish, and named cutlets «Pozharskie».




Preparation:

Twice grind in a meat grinder chicken fillet, I chopped it in mince with a big knife.

Add in mince half of melted butter, cream, pepper and salt, parsley (this is my derogation from recipe), soaked in milk (without crusts) and squeezed bread.
.
Mix mince well.

Form the cutlets.

Dip them in mixed egg, roll in breadcrumbs, press, for them to become flat.

Fry from two sides on oil for 8-10 minutes until golden brown.

Serve cutlets, pouring them with melted butter and with your favorite side dish. I served with fresh vegetables

Tasty and very juicy cutlets!

Top of recipe "Cutlets "Pozharskie""

Comments (16)

RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
ммм… які апетитні, соковиті у вас котлетки, ще й з таким помідорчиком… так би і згамала всі
avatar

Vizajust

+
0
спасибо, Олеся!они, действительно очень вкусные и очень просты в приготовлении!
avatar

natapit

+
0
апетитні котлети, буду готувати ще твоїм способом — люблю котлети «Пожарские»
avatar

gutka

+
0
Кать, мне этот способ больше всего нравится!
avatar

natapit

+
0
отже, завтра все куплю, приготую — дуже апетитні
avatar

gutka

+
0
avatar

natapit

+
0
Аппетитно! Вкусно!
avatar

Glaros

+
0
точно!
avatar

natapit

+
0
Дуже люблю котлети зі скоринкою!
avatar

OlgaSuper

+
0
да, корочка хрустящая, а внутри мягкие и сочные!
avatar

natapit

+
0
Соковиті вийшли котлети З овочами — саме те!
avatar

Medunya

+
0
совершенно верно! спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Смакотамаю курочку, точно їх зготую
avatar

Sellin

+
0
на здоровье!
avatar

natapit

+
0
І я хочу проготувати котлетки пожарські, але в мене інший рецепт
avatar

tori

+
0
у меня классический, поделитесь и своим!
avatar

natapit