Котлеты "Пожарские"

Котлеты "Пожарские"
Ингредиенты
филе куриное
500 г.
масло сливочное
50 г.
хлеб белый
75 г.
молоко
100 г.
петрушка
40 г.
перец черный молотый
соль
яйца куриные
1 шт.
сухари молотые
40 г.
масло растительное
75 г.
сливки
40 г.

Котлеты «Пожарские»

Котлеты эти не имеют отношения к Дмитрию Пожарскому, памятник которому установлен на Красной площади в Москве. Они из Торжка, где держал трактир однофамилец князя. Предание гласит, что император Александр I, оказавшись в тех краях, заказал телячьи котлеты, но телятины на кухне не оказалось, и повар приготовил фарш из белого мяса курицы. Блюдо императору понравилось, и он назвал котлеты «Пожарскими».




Приготовление:

Филе курицы пропустить через мясорубку 2 раза, я нарубила его до состояния фарша большим ножом.

Добавить в полученный фарш половину растопленного масла, сливки, перец и соль по вкусу, петрушку (это мое отступление от рецепта), замоченный в молоке (без корок) и отжатый хлеб.
.
Хорошо «вымесить» фарш.

Сформовать котлеты.

Обмакнуть их во взбитое яйцо, обвалять в сухарях, приплюснуть, чтобы они были плоские.

Обжарить с двух сторон на растительном масле 8-10 минут до образования румяной корочки.

Подавать котлеты, полив их растопленным сливочным маслом с вашим любимым гарниром. Я сервировала со свежими овощами.

Вкусные и очень сочные котлеты!

Вернуться к началу рецепта "Котлеты "Пожарские""

Комментарии (16)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
ммм… які апетитні, соковиті у вас котлетки, ще й з таким помідорчиком… так би і згамала всі
avatar

Vizajust

+
0
спасибо, Олеся!они, действительно очень вкусные и очень просты в приготовлении!
avatar

natapit

+
0
апетитні котлети, буду готувати ще твоїм способом — люблю котлети «Пожарские»
avatar

gutka

+
0
Кать, мне этот способ больше всего нравится!
avatar

natapit

+
0
отже, завтра все куплю, приготую — дуже апетитні
avatar

gutka

+
0
avatar

natapit

+
0
Аппетитно! Вкусно!
avatar

Glaros

+
0
точно!
avatar

natapit

+
0
Дуже люблю котлети зі скоринкою!
avatar

OlgaSuper

+
0
да, корочка хрустящая, а внутри мягкие и сочные!
avatar

natapit

+
0
Соковиті вийшли котлети З овочами — саме те!
avatar

Medunya

+
0
совершенно верно! спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Смакотамаю курочку, точно їх зготую
avatar

Sellin

+
0
на здоровье!
avatar

natapit

+
0
І я хочу проготувати котлетки пожарські, але в мене інший рецепт
avatar

tori

+
0
у меня классический, поделитесь и своим!
avatar

natapit