Качина грудка магре з карамельною грушою

Качина грудка магре з карамельною грушою
Інгредієнти
грудка качина
2 шт.
Шалвія
5 шт.
груша
2 шт.
розмарин
1 шт.
цукор коричневий
3 ст.ложки
масло вершкове
30 г.
олія оливкова
2 ст.ложки
сіль
перець чорний мелений

Для мене корона страва — це пізнавати щось нове, знаходити цікаві рецепти, опробувати класичні блюда та рецепти національних кухонь. Качина грудка магре — для мене новий рецепт, хоча й досить відомий, смакове додавання — карамельні груши вже опробовані як дресінг до м'ясних страв та сиру. Грудка виходить сочною.
Підготуємо продукти.
Качина грудка магре з карамельною грушою
Качині грудки моємо, сушимо, робимо надрізи на 2-3 мм по шкірці.

Замаринуємо грудки з шавлією, олією оливковою, сіллю та перцем на 20 хвилин. У класичному рецепті — маринують грудки у розмарині та мускатному горіху. Мій варіат — шавлія.

Нагріваємо пательню, кладемо грудки шкіркою на пательню, обсмажуємо 3 хвилини, перевертаємо — ще три хвилини.

Кладемо грудки у форму і ставимо у духовку при 180 С на 10-15 хвилин в залежності від ступеню прожарювання.

Готуємо груші. Розтоплюємо масло вершкове, кладемо розмарин, груши, цукор коричневий, карамелизуємо. Додаємо перцю за смаком.

Достаємо грудки, подаємо з грушами.

Смачного!
За рецепт качиних грудок дякую О. Круліковському.

Повернутись на початок рецепту "Качина грудка магре з карамельною грушою"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже цікавий рецеп .Це має бути супер смачно.
avatar

Laila

+
0
Дякую!
avatar

golkka