Фаршировані кабачки

Особисто я дуже люблю кабачки, як смажені, так і в "ікрі", ну або ж печені, або печені-надівані, себто фаршировані. Даний рецепт — то щось подібне до печених котлет і тушкованого кабачка, таке собі «2 в 1», але мені сподобалося, до того ж це доволі корисний варіант приготування. Оскільки середина все одно вирізається, можна використовувати не дуже «молоді» кабачки.
Отож, нам ця порція якраз була достатня для 4х дорослих, ну або ж на 5-6 якщо ви будете їсти ще щось, наприклад першу страву чи салат.

Приготування

Якщо кетчупу нема — перетріть в блендері 2-3 помідора, пів цибулини, зубок часнику та четвертину кислого яблука. Можна ще половинку болгарського перцю додати. Все це поставити на малий вогонь в каструльці з грубим дном, додати 2-3 столові ложки олії і чекати приблизно 10 хвилин коли вийде зайвий сік. Потім то все солимо, перчимо, додаємо кориці (четвертину чайної ложки), трошки гвоздики, імбиру та духмяного перцю.
Кабачки нарізати кільцями, позбутися серединок (я витискала кришкою з-під оливкової олії). Приварити в підсоленій воді до півготовності.
Начинити кільця фаршем та викласти в посуд до запікання. Зверху залити соусом (мені пішло 2 ст.л. кетчупу, 2 ст.л. сметани і трохи води, десь грамів 50). Соус попередньо підігріти в сотейнику ля повного розчинення сметани. посоліть за смаком. Запікати при 170 градусах хвилин 20-25, наприкінці можна посипати тертим сиром. Щоб не прилипли до дна форми вистеліть цибулю плястерками, або ж моркву. Хоча цибуля кращеЯкщо любите — додайте розчавлені в часникодавці 2 зубки часнику до підливи.
Якщо у вас молоденькі цукіні — то можна не приварювати. Не потребує додаткового гарніру, лише доброї компанії та гарного апетиту

Повернутись на початок рецепту "Фаршировані кабачки"