Chili con Carne

Chili con Carne (чилі кон карне або чилі з м'ясом) вважається мексиканскою стравою і я до певного часу так думала, але виявляється страва з'явилась у Сполучених Штатах як подібна до мексиканської кухні. Страва може дещо екзотична для нас, але легко готується, є досить бюджетною і, головне, ситна і зігріваюча в прохолодні зимові дні, які невпинно наближаються.

Приготування

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в олії до прозорості.

Викласти до неї фарш і подрібнений часник.

Дуже добре розмішати, щоб маса була гладка, уникайте утворення комків.

Смажити на середньому вогні 10 хвилин.
Квасолю відкинути на сито і промити холодною водою. Звичайно, можна і самим зварити червону квасолю, але зробити це слід заздалегідь.

Додати до фаршу помідори. Якщо помідори цілі, їх треба порізати на шматочки. Перемішати.

Невеликий стручок перцю чилі подрібнити.
В томатний сік покласти всі спеції (приблизно всього по дрібці, солі трохи більше) і половину чилі. Розмішати і вилити у фарш. Додати квасолю.
Я робила подвійну порцію, тож переклала фарш з квасолею в каструлю.

Довести до кипіння і на маленькому вогні під кришкою тушкувати протягом 20 хвилин. Час від часу помішувати і поступово вводити решту чилі, контролюючи гостроту страви за власним смаком.
Подавати зі сметаною.

Смачного!
P.S. Якщо раптом страва виявиться дуже гострою, треба злити рідину, додати холодної кип'яченої води з декількома ложками сметани і трошки протушити.

Повернутись на початок рецепту "Chili con Carne"