Чанахи з баранини (варіант В)

Чанахи — рецепт й грузинської, й української кухні. Чанахи з баранини готувала вперше. Рецепт з книги Сулаквелидзе Т. До книг кулінарних звертаюсь, якщо освоюю нові рецепти, нові національні кухні. Коли розшукувала рецепти грузинської кухні, то найбільш цікаві, аутентичні рецепти були з посиланням на цю авторку. Тому мала на меті розшукати це видання. Нажаль, в мене тільки електрона книга 50-х років. Цей рецепт незвичний — в ньому й овочі, й рис, як раз для тих хто вагається, як я, що приготувати з бараніни, чи плов, чи м`ясо з овочами. Приготування у горшику — завжди приємне очікування — яке блюдо вийде. Смачного!
Нарізаємо бараніну, солимо, перчимо. Якщо м`якоть — кількість м`яса 500 гр.

Кладемо у горшик. Пересипаємо зеленню, кіндзою, петрушкою. Коріандром меленим, найкраще, якщо зерна коріандру перемолоти перед приготуванням, так ароматніше.

Нарізаємо баклажани, у розрізи кладемо жир шматочками.

На м`ясо кладемо баклажани.

Зверху — цибулю наливаємо воду, 1 пляшку, й ставимо у пічь при 200 С. Запікаємо до полуготовності, 1,5 години.

Рис моємо, достаємо горшик, робимо отвір й всипаємо рис

Нарізаємо крупно картоплю.

Кладемо цілі томати. (по рецепту рис насипається у отвір після овочів, але в мене замалий горшик, тому сперше насипала рис)

Запікаємо усе до готовності, ще 1,5 години.

Повернутись на початок рецепту "Чанахи з баранини (варіант В)"