Морозиво "Аляска"

Морозиво "Аляска"
Інгредієнти
морозиво
білки яєчні
пудра цукрова
ваніль
корж бісквітний

Морозиво «Аляска»
Для цього, напрочуд ефектного десерту, потрібно:

Опис:
Якщо бісквітного коржика у вас немає, то його можна спекти (бісквіт робиться так само, як у рецепті шарлотки (щось не можу його знайти тут О_о невже не поклала?). Морозива знадобиться стільки, щоб покласти на коржик і покрити його не повністю, щоб коржик виступав з-під морозива. Найважливіше — зробити «шубу» для морозива і збити меренги. Поки піч розжарюється до 250 градусів, беремо велику каструлю і організовуємо водяну баню для миски, в якій збиваємо 3 білка і 225 г цукрової пудри. Важливо (!) обов’язково пудра, бо цукор не встигне розчинитися за 5-7 хвилин, коли ми збиваємо білки разом із пудрою, ванільним цукром чи ванільною есенцією на водяній бані (білки трохи заваряться при цьому) на максимальних обертах міксера. Спочатку суміш була геть рідкою, я сумнівалася, що вона зіб’ється в густу піну, яка триматиме форму, але вона таки збивається. Лист вистеляємо кухарським папером, кладемо на нього коржик, тоді — морозиво і густо обмащуємо його меренгами так, щоб шар був тлустий, але морозиво покрилося повністю (!) без дірок. І на 5 хвилин у розжарену піч, або поки меренги не зарум’яняться.
Виглядатиме це отак:


Подавати десерт одразу ж, порізаний дуже гострим ножем (інакше меренги негарно потріскаються і поламаються, але вони будуть м’які, не лякайтеся, що вони неготові). Дуже смачно, ефектно, а у гостей відпадає щелепа На тарілки до «Аляски» можна додати фруктів. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Морозиво "Аляска""

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачно.
avatar

Masha

+
0
Ага, але дуже солодко вийшло, наступного разу менше цукру покладемо. Або одразу з чаєм подавати А ще, мабуть, можна варенням зверху змастити морозиво під меренги, кисленьке якесь
avatar

Lana

+
0
Цікавий десертик! Морозиво після печі не повитікає?
avatar

Dana

+
0
Так у тому то й незвичайність цього десерту, що одночасно тепле й холодне — морозиву нічого не буде, меренга захищає його, як шуба. Але потрібно одразу розрізати і їсти, заздалегідь це приготувати не вийде
avatar

Lana

+
0
Дуже цікаво.
Треба спробувати. Мені завжди було цікаво як то запечене морозиво )
avatar

mikroba