Мороженое "Аляска"

Мороженое "Аляска"

Ингредиенты

Ингредиенты

мороженое
белки яичные
пудра сахарная
ваниль
корж бисквитный

Мороженое «Аляска»

Описание:
Если бисквитного коржика у вас нет, то его можно спечь (бисквит делается так же, как в рецепте шарлотки (что-то не могу его найти здесь О_о неужели не положила?). Мороженого понадобится столько, чтобы положить на коржик и покрыть его не полностью, чтобы коржик выступал из-под мороженого. Важнейшее — сделать «шубу» для мороженого и сбить меренги.
Пока печь накаляется до 250 градусов, берем большую кастрюлю и организуем водяную баню для миски, в которой взбиваем 3 белка и 225 г сахарной пудры. Важно (!) обязательно пудра, потому что сахар не успеет раствориться за 5-7 минут, когда мы взбиваем белки вместе с пудрой ванильного сахара или ванильной эссенцией на водяной бане (белки немного заварятся при этом) на максимальных оборотах миксера. Сначала смесь была совсем жидкой, я сомневалась, что она собьется в густую пену, которая будет держать форму, но она таки взбивается. Лист устилаем поварской бумагой, кладем на него коржик, тогда — мороженое и густо смазываем его меренгами так, чтобы слой был толстый, но мороженое покрылось полностью (!) без дыр. И на 5 минут в накаленную печь, или пока меренги не зарумянятся.
Будет выглядеть это так:

Подавать десерт сразу же, порезанным очень острым ножом (иначе меренги некрасиво истрескаются и поломаются, но они будут мягкими, не пугайтесь, что они неготовы). Очень вкусно, эффектно, а у гостей отпадает челюсть На тарелки в «Аляску» можно добавить фрукты.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Мороженое "Аляска""

Комментарии (5)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачно.
avatar

Masha

+
0
Ага, але дуже солодко вийшло, наступного разу менше цукру покладемо. Або одразу з чаєм подавати А ще, мабуть, можна варенням зверху змастити морозиво під меренги, кисленьке якесь
avatar

Lana

+
0
Цікавий десертик! Морозиво після печі не повитікає?
avatar

Dana

+
0
Так у тому то й незвичайність цього десерту, що одночасно тепле й холодне — морозиву нічого не буде, меренга захищає його, як шуба. Але потрібно одразу розрізати і їсти, заздалегідь це приготувати не вийде
avatar

Lana

+
0
Дуже цікаво.
Треба спробувати. Мені завжди було цікаво як то запечене морозиво )
avatar

mikroba