Оладки з м'ясним припіком

Оладки — в російській кухні так іменують невеликі товстуваті млинці, які смажать на олії. Оладки печуть з дріжджового і недріжджового тіста, а також з овочевої або круп'яної маси — картопляні оладки, морквяні оладки, кабачкові оладки, пшоняні оладки, манні оладки (таким чином, під словом «оладки» розуміється швидше певна форма страви, а не його склад або технологія приготування). Оладки можуть бути з припіком або без. Відомо також, що в XIX столітті в Санкт-Петербурзі оладками називали товсті млинці-коржики з начинкою з яблучного пюре, варення або мармеладу. Масло на пательні має бути нагріте дуже сильно, тоді оладки швидко просмажаться, будуть рум'яними і апетитними. Щоб прибрати зайвий жир з оладок, перед вживанням викладайте їх на серветку і дайте жиру стекти. До оладок, як правило, подають сметану, мед, повидло або конфітюр.
Оладки готувати легше, ніж млинці чи пишки, тому молодим господиням, які мають ще мало кулінарного досвіду, варто починати саме з оладок.
ПРИГОТУВАННЯ:
Сполучити кефір, яйця, сіль і цукор:

Додати просіяне борошно з содою:

Замісити тісто:

Для начинки телятину відварити, змолоти.Сполучити підсмаженою на олії цибулею і порізаною зеленою цибулею.Посолити і поперчити:

На розпечену пательню з олією викласти по столовій ложці тіста. Зверху — по чайній ложці начинки. Коли тісто трохи схопиться на начинку викласти ще одну ложку тіста.
Коли оладки підсмажаться одного боку — перевернути їх на другий бік і підсмажити з другого боку:

Подавати гарячими:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Оладки з м'ясним припіком"