Найвдаліші оладки на кефірі (присканці)

Найвдаліші оладки на кефірі (присканці)
Інгредієнти
250 мл
40 мл
2 г.
50 г.
240 г.
0.5 ч.ложки
1 шт.
Розраховано на 10 порцій
Кефір 2, 5 %
250 мл
вода тепла
40 мл
сіль
2 г.
цукор
50 г.
борошно пшеничне
240 г.
сода
0.5 ч.ложки
олія
яйця
1 шт.

Домашні оладки поряд із сирниками — один із найсмачніших символів ранкового сімейного суботнього чи недільного чаювання. З ягодами, медом, сметаною, джемом, молоком, какао, кефіром чи йогуртом — при будь-якому варіанті подачі це завжди дуже смачно. А найголовніше — м'якенькі та пухкі оладки подобаються і дорослим, і дітям, що теж робить їх універсальною стравою. Українці здавна майстерно уміли готувати смачні оладки, називаючи їх любовно «присканці». Сьогодні поділюсь з вами одним із найвдаліших рецептів приготування цієї страви. Оладки виходять дуже пишними, і одночасно ніжними та смачними. Дуже рекомендую приготувати їх за цим рецептом!

ПРИГОТУВАННЯ:
Нагріти кефір до 40*С, влити воду кімнатної температури і перемішати вінчиком. Яйце сполучити з сіллю та цукром і збити вінчиком до розчинення спецій. Влити у яєчну суміш кефірну і знову перемішати вінчиком. Вмішати (вінчиком) просіяне борошно до зникнення грудочок. Тісто вийде достатньо густуватим. Тут не варто довго збивати тісто, щоб не надто розвинувся глютен і оладки не набули «гумовості». Краще перемішувати вінчиком або дуже коротко міксером на невисокій швидкості. Вмішати соду (ні в якому разі не гашену, бо кефір загасить соду прямо у тісті, газ після реакції реагування виділиться саме у тісті і добре підніме його. Якщо загасити соду над тістом і потім вмішати у тісто, то більша частина сили соди втратиться над тістом, зреагувавши задарма над тістом з оцтом чи лимонним соком). Після перемішування тіста з содою більше його не чіпати і не перемішувати. Для приготуання оладок кожного разу набирати тісто великою ложкою скраю тіста (за один раз, не перемішуючи) і викладати на пательню з розігрітою олією. Обсмажувати на вогні трішки нижче середнього з обох сторін до золотистого кольору. Викладати на тарілку в один шар. Не складайте відразу гарячі оладки один на другого, бо вони тоді трохи попритискають згори один другого і можуть стати менш пухкими. Подавайте в теплому виді, поливши медом чи сметаною.

Повернутись на початок рецепту "Найвдаліші оладки на кефірі (присканці)"

Коментарі (3)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Вдалий рецепт, Лесю і детальне пояснення!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Смачні, вже випробували!
avatar

Rudusja