Млинці з куркою під соусом Бешамель...

Рецепт млинців на молоці

• 1 л молока
• 4 яйця;
• 500 г борошна;
• 2 столові ложки олії;
• 1,5 столові ложки цукру;
• 0,5 чайної ложки солі.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці збити яйця і цукор.
2. Частину молока підігріти, посолити, і ретельно перемішати зі збитими яйцями і цукром.
3. В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок.
4. Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати.
5. Додати решту молока, сік з буряка

і збити. Тісто повинно бути в міру рідким.
6. Розігріти сковороду.
7. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору.

Бешамель (з сиром):

• молоко — 800
• вершкове масло — 100 г
• борошно — 80 г,
• щіпка мускатного горіха,
• сіль,
• перець

Приготування:

У каструлі, на маленькому вогні, розтопити вершкове масло.
Всипати борошно і перемішати, продовжуючи нагрівати масляно-борошняну суміш.
Невеликими порціями влити 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Перемішати соус до однорідності.
Потроху влити молоко, що залишилося і добре перемішати.
. Кількість молока залежить від бажаної густоти соусу. Також, слід враховувати, що після охолодження соус загусне.
Довести соус до кипіння, постійно помішуючи, додати потертий сир і проварити 5 хвилин на слабкому вогні. Приправити «Бешамель» сіллю, перцем і мускатним горіхом, за смаком.Покласти шматочок вершкового масла (30-50 г), перемішати і накрити каструлю кришкою.Рада. Соус повинен вийти однорідним, без грудок. Якщо цього не вдалося уникнути — його потрібно протерти через сито.

Беремося до приготування начиння:

— В маслі пасеруємо цибулю, потім додаємо сіль, перець, часник і курку.
— Виливаємо сирний соус (той же ж Бешамель, але з сиром Чедер).

Загортаємо у млинці як корзинка обмотуємо цибулькою зеленою.

Повернутись на початок рецепту "Млинці з куркою під соусом Бешамель..."