Млинці з куркою під соусом Бешамель...

Млинці з куркою під соусом Бешамель...

Інгредієнти

Інгредієнти

Інгредієнти
молоко
1800 мл
борошно пшеничне (вищого гатунку)
580 г.
яйця курячі
4 шт.
олія
2 ст.ложки
цукор
1,5 ст.ложки
сіль
0,5 ч.ложки
горіх мускатний
щіпка
масло вершкове
100 г.
часник (зубок)
2-3 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
перець чорний мелений
сир твердий
100 г.
буряк
30-50 мл.
Начинка:
цибуля ріпчаста
філе куряче
сіль
перець чорний мелений
часник

Рецепт млинців на молоці

  • 1 л молока
  • 4 яйця;
  • 500 г борошна;
  • 2 столові ложки олії;
  • 1,5 столові ложки цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
1. У великій мисці збити яйця і цукор.
2. Частину молока підігріти, посолити, і ретельно перемішати зі збитими яйцями і цукром.
3. В отриману суміш поступово додавати борошно, постійно перемішуючи, аби не було грудочок.
4. Додати трішечки соди, сіль і олію. Перемішати.
5. Додати решту молока, сік з буряка
Млинці з куркою під соусом Бешамель...
і збити. Тісто повинно бути в міру рідким.
6. Розігріти сковороду.
7. Обсмажити млинець з обох боків до золотистого кольору.

Бешамель (з сиром):
  • молоко — 800
  • вершкове масло — 100 г
  • борошно — 80 г,
  • щіпка мускатного горіха,
  • сіль,
  • перець
Приготування:
У каструлі, на маленькому вогні, розтопити вершкове масло.
Всипати борошно і перемішати, продовжуючи нагрівати масляно-борошняну суміш.
Невеликими порціями влити 300 мл холодного молока, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Перемішати соус до однорідності.
Потроху влити молоко, що залишилося і добре перемішати.
. Кількість молока залежить від бажаної густоти соусу. Також, слід враховувати, що після охолодження соус загусне.
Довести соус до кипіння, постійно помішуючи, додати потертий сир і проварити 5 хвилин на слабкому вогні. Приправити «Бешамель» сіллю, перцем і мускатним горіхом, за смаком.Покласти шматочок вершкового масла (30-50 г), перемішати і накрити каструлю кришкою.Рада. Соус повинен вийти однорідним, без грудок. Якщо цього не вдалося уникнути — його потрібно протерти через сито.

Беремося до приготування начиння:

— В маслі пасеруємо цибулю, потім додаємо сіль, перець, часник і курку.
— Виливаємо сирний соус (той же ж Бешамель, але з сиром Чедер).

Загортаємо у млинці як корзинка обмотуємо цибулькою зеленою.

Повернутись на початок рецепту "Млинці з куркою під соусом Бешамель..."

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути