Кайзершмаррн - австрійські імператорські млинці

Кайзершмаррн - австрійські імператорські млинці
Інгредієнти
Інгредієнти
4 шт.
3 ст.ложки
1 склянка
1 склянка
вершки (жирні)
2 ст.ложки
сіль (пучка)
Крім того:
3 ст.ложки
ром (або коньяк)
50 мл
Розраховано на 2 порції
Інгредієнти
яйця курячі
4 шт.
цукор
3 ст.ложки
молоко
1 склянка
борошно пшеничне
1 склянка
вершки (жирні)
2 ст.ложки
сіль (пучка)
ваніль
Крім того:
родзинки
3 ст.ложки
ром (або коньяк)
50 мл
пудра цукрова
масло вершкове

Кайзершмаррн було улюбленою стравою австрійського імператора Франца Іосифа І. Згідно однієї з легенд, що імператор обожнював солодкі млинці. Проте під час смаження вони деколи виходили товсті і рвалися. Такі млинці імператору не були пригодні, тому кухар подавав їх прислузі у вигляді кайзершмаррна.
Це один з популярних десертів у Австрії. Тому пропоную приготувати їх. Вони надзвичайно смачні, пухкі та водночас хрусткі. Спробуйте!

Кайзершмаррн - австрійські імператорські млинці

Готуємо тісто для млинців:
Найперше, що робимо, це замочуємо родзинки в алкоголі (десь до 20 хв).

Тепер відділяємо жовтки від білків, оскільки збиті білки нададуть пухкості млинцям. Проте якщо ви геть обмежені в часі, то можна упустити цей момент.
До жовтків додаємо цукор, ваніль, сіль збиваємо. Тепер черга молока та вершків, знов збиваємо. Додаємо борошно і робимо однорідне без комочків тісто. Тут можна вже додати родзинки, проте я додаю пізніше, щоб не підгоряли.

Наступне, це збиваємо білки і додаємо в тісто, перемішуємо.

Ставимо на вогонь сковорідку (я брала чавунну), вкидаємо кусочок масла, вливаємо частину тіста (млинець має бути товщиною до 1 см) і смажимо поки не зарум'яниться.

Обертаємо млинець, щоб підсмажилася друга сторона. І так повторюємо з рештою тіста.
Готові млинці рвемо на кусочки за допомогою вилки та лопатки.

Тепер ці кусочки знов обсмажуємо на вершковому маслі з родзинками.

Готові млинці кайзершмаррн посипаємо цукровою пудрою. Традиційно подають його з компотом із слив чи варенням. Можна ще посипати мигдальними пластинками.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Кайзершмаррн - австрійські імператорські млинці"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Які цікаві млинці!
avatar

OlgaSuper

+
0
))) дякі!
avatar

Vizajust

+
0
Такі млинці та зранку з філижанкою кави — саме то!
avatar

Mila

+
0
от сьогодні так і зробила чоловіку на сніданок
avatar

Vizajust

+
0
avatar

Vizajust

+
0
Гарний рецепт, цікава подача!!!
avatar

babenko-tanya

+
0
дякую )))
avatar

Vizajust

+
0
Апетитні шматочки
avatar

Sellin

+
0
дуже, з пудрою, з родзинками! смакота!)))
avatar

Vizajust

+
0
Готувала я кайзершмаррн- це насправді дуже смачно
avatar

Medunya