Дораякі за оригінальним японським рецептом від тіточки Току з начинкою " Анко" з бобів азукі

Дораякі за оригінальним японським рецептом від тіточки Току з начинкою " Анко" з бобів азукі
Інгредієнти
Для тіста:
борошно пшеничне
200 г.
яйця (180 гр.)
2 - 3 шт.
цукор
180 г.
мед рідкий
20 г.
молоко свіже
70 мл
сода харчова
5 г.
Соєвий соус
5 г.
олія рафінована для смаження
для начинки:
боби азукі (червона японська квасоля)
150 г.
цукор дрібний
120 г.
сіль
Соевый соус
5 г.

Як приготувати японські млинці мабуть не секрет. От за рецептом від японського кухаря бажано додати соєвий соус. Дораяки набудуть більш виражений смак. Весь секрет у начинці з бобів азукі. Коштують трохи більше, ніж боби квасолі. Але варто було спробувати, щоб скуштувати та порівняти зі знайомою червоною квасолею. Тож, дотримуючись традиційного рецепту приготування солодкого варення " анко", можу завірити — сміло використовуйте боби квасолі. Смачне незвичне варення добре смакуватиме з млинцями, оладками, налистниками та й просто можна намазати шматочок хліба. Запевняю, це набагато смачніше, ніж купована " нутела". Та і до пісних страв таку начинку можна причислити. Дораяки з бобовим варенням більш смакуватимуть, якщо полити трохи сметаною. Цей продукт зберігається довгий час в холодильнику у щільно закритій посудині.
А тепер готуємо!
Починати необхідно з приготування варення, бо це довгий процес, але легкий.
За день до приготування дораяки, залити боби водою. Можна це зробити звечора.
Потім варити боби у цій воді 4 години. Тож води повинно бути достатньо. Можна додати лимонного соку, так боби збережуть вітаміни при приготуванні.
Дораякі за оригінальним японським рецептом від тіточки Току з начинкою « Анко» з бобів азукі
Азукі дуже схожі на боби червоної квасолі, тільки трохи менші за розміром.
За цей час боби стануть м*якими.
Злити лишню воду, якщо вона є.
Додати цукор, сіль та соєвий соус. Варити ще 30 хв. до консістенції варення.
Залишити охолоджуватись при кімнатній температурі.
паста анко
Отже солодка начинка " Анко" з бобів азукі готова.
паста анко

Приготуємо дораякі.
Яйця розмішати виделкою. Додати цукор, молоко, мед, соєвий соус.
Додати соду, борошно.
Довести тісто до консістенції оладків.
Розігріти пательню. Ледь крапнути олії. В цьому випадку варто згадати наших прабабусь. Вони для економії мазали поверхню пательні гусячим пером.
Викладати тісто ложкою. Смажити, поки не з*являться " бульбочки".
Перевернути і смажити 3 сек.

Секрет зліплення дораякі.
На гарячий дораякі покласти начинку, зверху накрити другим і зліпити краї, легенько придавлюючи.
Начинку викладати на ту сторону дораякі, яка смажилась 3 сек. Накривати теж.
Поки гарячі, дораякі добре зліпяться. Тож потрібно працювати швидко.
" Ловкость рук и никакого волшебства"!
Додати сметани і смакувати!
дораякі з пастою " Анко"
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Дораякі за оригінальним японським рецептом від тіточки Току з начинкою " Анко" з бобів азукі"

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Знову такий цікавий рецепт Варення з квасолі — це має бути щось особливо цікаве на смак Супер!!!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю! У мене залишилось трохи, так я на сніданок з тостами, смакота!
avatar

NONNAPINA

+
0
Лесю, уяви, я своїм якось приготувала мармелад із свинячої крові Цей десерт ( гематоген) я пробувала, коли була в горах у рестарані на півдні Італії. Роздобула рецепт і приготувала. І що ж, прийняли за шоколадний крем, але смачніший.
avatar

NONNAPINA

+
0
Якщо з'їли, значить було дуже смачно. У нас лише смалець зі шкварками жартівливо називають «джемом із свинки»
avatar

Medunya

+
0
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка цікава смакота!!! Супер новинка!!! Свєточко, завше щось смачно інтригуюче — супер!!
avatar

Ester

+
0
Щиро дякую Так, так не стоїмо на місці, рухаємось вперед
avatar

NONNAPINA

+
0
Виглядають дуже апетитно! Варення з квасолі це щось новеньке.
avatar

Koenigin

+
0
Юлічка, варто спробувати!
avatar

NONNAPINA

+
0
Який цікавий та незвичайний рецепт. Ви все дивуєте, та дивуєте . Варення з квасолі зацікавило, а мармелад й не думала, що можна з крові робити -
avatar

oksanochka86

+
0
NONNAPINA оце так рецепт — варення з квасолі напевно дуже смачне.
А японська квасоля сильно відрізняється від нашої?
avatar

Babusja

+
0
Можна сміло заміняти на нашу квасолю червоного кольору, щоб схожість була. За смаком не надто відрізняється.Додайте ще горішків мелених. Якщо дітям не скажете з чого варення, не відрізнять від щоколадної пасти. Зате користі більше." Нутелла" в Україні мені нагадує за смаком крашений маргарин. А миж хочемо, щоб наші дітки та онуки росли здоровими.
avatar

NONNAPINA