Салат "Пеньок"

Приготування

Готуємо начинку.

Відварну картоплю і яйця натираємо на крупній тертці.
   Шинку ріжемо кубиками або тонкою соломкою.
   Відбираємо красиві грибочки для прикраси, інші дрібно ріжемо. Вони підуть в начинку.
   Подрібнюємо цибулю.
   Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, приправляємо сіллю і перцем.


Окремо на дрібну терку тремо моркву, заправляємо майонезом.

Випікаємо млинці.

Із зазначених інгредієнтів виходить близько 8 млинчиків.
  З яєць, молока і муки замішуємо млинцеве тісто.
  Додаємо в нього паприку.
  Випікаємо. Змащуємо маслом кожен млинець. Або складаємо стопкою, накриваємо кришкою, щоб млинці не були висушені.
  Розрізаємо їх навпіл.
  Примітка: я розрізала трохи збоку (видно на фото), щоб висота самого рулету була більше. Все залежить від діаметра Вашої сковороди.

Формуємо рулет-пеньок.

На столі розстилаємо харчову плівку. Млинчики ріжемо за діаметрами навпіл і змащуємо з одного боку плавленим сиром.

Потім викладаємо половинки на плівку внахлест змащеній стороною вгору і розрізом в одну сторону.


Половинки млинчиків, які вийшли побільше, укладаємо в кінець згортуємого рулету (щоб в згорнутому рулеті вони виявилися зовні).


Викладаємо вздовж покладеної млинцевій «доріжки» скраю тонку смужку з моркви. Це будуть «кільця» пенька.
   Далі викладаємо всю начинку невеликим шаром.

Піднімаючи одну сторону плівки, згортаємо «доріжку» в щільний рулет.
  Звертаємо по типу суші.


Встеляємо тацю листям салату і отриманий «пеньок» ставимо торцем на пласку тарілку або тацю (вгору рівними зрізами млинців).
  Обрізаємо кінчики млинців, що стирчать — вони стануть в нагоді для виготовлення коренів.
  Із залишків начинки формуємо на таці «корінці».
  Поверхні «корінців» укриваємо залишками млинців. Для склейки стиків і швів негусто змащуємо контактні поверхні млинчиків м'яким сиром (він виконує роль клею).
  Оформляємо «пеньок» грибами і зеленню, як показано на фото.
  Поруч з «пеньком» можна встановити 1-2 «мухоморчика» — капелюшки з половинок невеликих помідорів, ніжки — з шматочків картоплі або з дрібних яєць.
  ПРИМІТКА. Якщо плавлений сирок твердуват, його можна трохи підігріти до розм'якшення на водяній бані.
  Даємо салату просочитися не менше 4 годин.

Повернутись на початок рецепту "Салат "Пеньок""