Шпетцле - німецька домашня локшина

Рецепт з сайту «Кулінар» від passion 1963

Приготування

У мисці змішати яйця з водою, сіллю і борошном, тісто вийде трохи густіше ніж на оладки, миску з тістом накрити і дати відпочити хвилин 20.



Закип'ятити в каструлі воду, додати дрібку солі.
Підготувати дошку змочену водою, довгий ніж, миску і шумівку.
Невелику кількість тіста (третина) покласти на дошку рівним шаром.



Ножем як би «зчищати» тісто в киплячу воду довгими смужками, тісто буде саме падати під своєю вагою у воду у вигляді локшини. Шпетцле перемішати щоб вони не прилипали до дна каструлі, як тільки вони спливуть відразу вийняти шумівкою в миску. Так зварити всі шпетцле.



Потім на сковороді розтопити трохи вершкового масла (грам 30-40), перекласти в масло шпетцле, можна приправити їх меленим перцем, перемішати і трохи прогріти.
Подавати шпетцле можна як гарнір (я подавала з відварною куркою) або як самостійну страву, можна з тертим сиром. Так само можна їх запекти в духовці з шинкою, помідорами і сиром. Можна додати в тісто збитий у блендері шпинат, вийдуть зелені шпетцле.

Повернутись на початок рецепту "Шпетцле - німецька домашня локшина"