Дизайнерська паста з вершковим соусом

Приготування

Для приготування різнокольорової і різносмакової пасти потрібно перемішати борошно з манкою в окремому посуді. А далі усі види пасти готувати окремо, додаючи борошняно-манкової суміші стільки, щоб вимісити туге тісто. Для вимішування кожної пасти треба взяти 1 яйце, збити з 1 ст. ложкою олії і щіпкою солі. Додати вибраний компонент пасти і необхідну кількість борошняно- манкової суміші. Тут паста з зеленню.

З томатною пастою.

З паприкою.

Зі шпинатом.

З морквяним пюре і цедрою лимона.

З буряковим соком (можна брати сік як вареного, так і сирого буряка).

Вийшло 6 видів тіста. Ставимо тісто відпочивати на 30 хвилин під миску, нагріту над каструлею з гарячою водою.

Розкатуємо кожне тісто джгутом діаметром 3-4 см і з'єднуємо джгути між собою, гарно защипавши їх з обох сторін пласта.

Розкатуємо тісто товщиною 1-1,5 мм.

Скручуємо присипане борошном тісто нетугим рулетом і нарізаємо шириною 0,8 см

Обвалюємо додатково у невеликій кількості борошна, складаємо«гніздечками» і ставимо на 1 годину підсохнути. Перед подачею варимо у підсоленому кип'ятку протягом 3-4 хвилин.

Тим часом готуємо вершковий соус: розтираємо жовтки з вершками. Додаємо тертий сир і заварюємо на легкому вогні до першого-другого «бульк». Солимо і перчимо при потребі.

Зверху присипаємо різаною зеленню. Отримуємо чудову пасту «шість в одному» — кожна частина пасти має свій індивідуальний смак і усе разом гарно дивиться на столі. А головне- паста зроблена своїми руками, а це також дуже приємно!

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Дизайнерська паста з вершковим соусом"