Дизайнерська паста з вершковим соусом

Дизайнерська паста з вершковим соусом
Інгредієнти
для пасти
450 г.
200 г.
6 шт.
2 ч.ложки
6 ст.ложок
2-3 ст.ложки
1 ст.ложка
2-3 ст.ложки
2 ст.ложки
сік буряка (можна вареного)
2-3 ст.ложки
1 ст.ложка
зелень (нарізана)
3 ст.ложки
соус
2 шт.
вершки (жирні)
150 г.
сир твердий (в ідеалі -пармезан)
150 г.
Розраховано на 8 порцій
для пасти
борошно
450 г.
крупа манна
200 г.
яйця курячі
6 шт.
сіль
2 ч.ложки
олія
6 ст.ложок
пюре шпинатне
2-3 ст.ложки
паприка солодка мелена
1 ст.ложка
пюре морквяне
2-3 ст.ложки
паста томатна
2 ст.ложки
сік буряка (можна вареного)
2-3 ст.ложки
цедра лимона
1 ст.ложка
зелень (нарізана)
3 ст.ложки
соус
жовтки яєчні
2 шт.
вершки (жирні)
150 г.
сир твердий (в ідеалі -пармезан)
150 г.
сіль
перець чорний мелений

Дизайнерська паста з вершковим соусом

Приготування

Для приготування різнокольорової і різносмакової пасти потрібно перемішати борошно з манкою в окремому посуді. А далі усі види пасти готувати окремо, додаючи борошняно-манкової суміші стільки, щоб вимісити туге тісто. Для вимішування кожної пасти треба взяти 1 яйце, збити з 1 ст. ложкою олії і щіпкою солі. Додати вибраний компонент пасти і необхідну кількість борошняно- манкової суміші. Тут паста з зеленню.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
З томатною пастою.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
З паприкою.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Зі шпинатом.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
З морквяним пюре і цедрою лимона.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
З буряковим соком (можна брати сік як вареного, так і сирого буряка).
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Вийшло 6 видів тіста. Ставимо тісто відпочивати на 30 хвилин під миску, нагріту над каструлею з гарячою водою.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Розкатуємо кожне тісто джгутом діаметром 3-4 см і з'єднуємо джгути між собою, гарно защипавши їх з обох сторін пласта.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Розкатуємо тісто товщиною 1-1,5 мм.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Скручуємо присипане борошном тісто нетугим рулетом і нарізаємо шириною 0,8 см
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Обвалюємо додатково у невеликій кількості борошна, складаємо«гніздечками» і ставимо на 1 годину підсохнути. Перед подачею варимо у підсоленому кип'ятку протягом 3-4 хвилин.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Тим часом готуємо вершковий соус: розтираємо жовтки з вершками. Додаємо тертий сир і заварюємо на легкому вогні до першого-другого «бульк». Солимо і перчимо при потребі.
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Зверху присипаємо різаною зеленню. Отримуємо чудову пасту «шість в одному» — кожна частина пасти має свій індивідуальний смак і усе разом гарно дивиться на столі. А головне- паста зроблена своїми руками, а це також дуже приємно!
Дизайнерська паста з вершковим соусом
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Дизайнерська паста з вершковим соусом"

Коментарі (23)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
avatar

KraLova

+
0
Пасти, на відміну від рікотти, вийшло багато — усім вистарчить
avatar

Medunya

+
+1
тогда мы идём к вам!
avatar

natapit

+
0
Чекаю
avatar

Medunya

+
-3
ляпанина
avatar

Kagor

+
+1
причём, красивейшая!
avatar

natapit

+
-2
В Наполі є такий старий район, де виготовляють презепе.
Так от там є багато приватних пастесерій, де виробляють цю кольорову пасту.
Цю екзотику охоче розкупляють туристи із-за океану.
А місцеві стібаються з них — це на кшалт *pizzа з авокадо.
*pizzа з авокадо — американський продукт (такого італійці не вживають категорично!).
avatar

Kagor

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Кагор, я умею читать между строчек! Итальянцы, греки. испанцы — большие любители хорошо и вкусно покушать, благодаря им и их экспериментам, средиземноморская кухня является одной из лучших в мире! я немного лучше вас знаю, что и как они едят, в отличии от американского фастфуда, напичканого булками и майонезом!
avatar

natapit

+
0
И я тоже умею читать среди строчек…
Так как фирма, где я работал — обслуживала рестораны возле Неаполитанского залива (итальянский фастфуд?) а дочь в заокеанской (американской) работала (ну почти шутка вышла).
Вы конкретно мне о цветной пасте раскажите!
Ее в Греции ведь не подают.
а греки — большие любители хорошо и вкусно покушать,
(я в Греции бывал, и не один раз кушал)
avatar

Kagor

+
-1
Кагоре, ти такий неймовірний мандрівник-молодець: складається враження, що ти в Італіїї переробив усю роботу, яку лише там пропонують нашим заробітчанам. Якось раніше ти говорив, що працював на виробництві, де виготовляють найрізноманітніші італійські сири, тому зуби на тих сирах з"їв. cookorama.net/ru/blog/molochnaya-kuhnya/slivochnyj-syr-rikotta-domashnij.html А на виробництві оливкової олії ще не працював?
avatar

Medunya

+
+1
Молодец, Леся!
avatar

natapit

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Леся, супер паста! Як яскраво і життєрадісно!
p.s. А які тарілочки! Сиджу милуюсь!
avatar

Konffetka

+
0
Спасибки, Інна. Таку пасту дуже приємно їсти — смачно і красиво
avatar

Medunya

+
+1
Класна ідея!
avatar

Sol

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Така паста дарує не тільки вкусову насолоду, но і естетичну!
avatar

Mila

+
0
Це в саму точку, Міла
avatar

Medunya

+
+1
Лесяяя, хочу твою пасту!!! КРАСОТА!!!
avatar

Glaros

+
0
Лариса, сміло пригощайся
avatar

Medunya

+
0
Леся, скажіть, будь ласка, скільки муки та манки йде на один вид пасти?

З.І. Взагалі, хочу сказати, що Ви ФАЙНА господиня, «вміли наварити і вміли подати» С.
avatar

MaryanaK

+
0
На один вид пасти іде одне яйце, 35 г манки і приблизно 75 г борошна. І ВЕЛИКЕ спасибі за теплі слова
avatar

Medunya