Спрінг-роли з восьминогами і кальмарами

Приготування

Тушки кальмарів очистити від плівки. Цибулю нарізати довільно, зелень подрібнити.
Філе кальмарів, молодих восьминогів, цибулю, часник пропустити через м'ясорубку. Віджати зайвий сік (я віджимала в друшляку). В отриманий фарш додати солодкий соєвий соус, подрібнену цибулю-порей і зелень, сіль, чорний перець за смаком, одне збите яйце, (якщо вийшов фарш водянистий можна згустити його невеликою кількістю крохмалю). Поставити в прохолодне місце на хвилин 15 промаринуватися.
Розігріти рослинну олію в воці. Збити одне яйце в невеликій мисочці. Відкрити пачку листів для спринг-ролів.



Розташувати лист для ролів гострим кутом до себе (ромб) на ближній до вас кут покласти 2 ч.л. начинки фаршу, далі загортаємо в трубочку до середини, краї згортаємо до центру (як конверт), далі вмочаємо палець в яйце, змащуємо збитим яйцем краї нашого ще не до кінця згорнутого конверта і бічні і верхні і завершуємо згортання в трубочку.
Готові рулетики поміщаємо в розпечену олію і смажимо до рум'яно-золотистого кольору.
Готові роли помістити на серветку або решітку щоб видалити зайвий жир.
Перед подачею рол ріжемо навскоси навпіл, наливаємо в соусницю солодкий соус для спринг ролів і насолоджуємося життям

Повернутись на початок рецепту "Спрінг-роли з восьминогами і кальмарами"