Свинячі вуха до пива

  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано

Днями була в одному файному пабі в місті Львові, і до пива нам подали величезну гору усіляких м«ясних смакотеликів, серед яких були свинячі вуха.
Звісно, що я не планувала до них торкатися, не те що їсти. Але шляхом залякування і терору мене таки змусили. І, о диво!, страва мені сподобалася настільки, що маю охоту приготувати її вдома.

Виглядало воно як скручені в спіральки тоненькі смужки чогось (порізаних вух?) в клярі. Але кляр був не яєчний, а суміш сухарів, часнику (це те, що розібрала), якихось спецій і ще чогось твердого (тісто? борошно? яке саме?), як його змішувати, обмакувати і в якій послідовності готувати? Пекти? Смажити на олії на сковорідці? У фритюрі? Ці спіральки були хрумкими, коричневого кольору, волохатими (сухарі

Хто що чув про таке? Є ідеї щодо приготування? Якщо нема готових рецептів, то підкиньте хоча б якісь ідеї.

Повернутись на початок рецепту "Свинячі вуха до пива"

Коментарі (7)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
я куштував таке діло і у Львові і у Луцьку, навіть у Херсоні. але точний рецепт не знаю.
здається простто беруть вуха, добряче промивають, ріжуть та обсмажують в олії. а от який склад та процесс кляру, нажаль не знаю…
avatar

Scratch

+
0
треба пару десять разів поекспериментувати, або знайти когось, хто в Кумпелі працює і вивідати комерційну таємницю
avatar

VSerafym

+
0
в Кумпелі все серйозно. мабуть і NDA підписують, коли на роботу беруть
avatar

stfalcon

+
0
Моя бабця просто смажила ті вуха на олії чи то на смальці, без всякого кляру. Я не пробувала, бо бридилась (смажених мозгів теж бридилась), а тато смакував, аж за вухами лящало
avatar

juliasha

+
0
тато знає толк реальним стравам )
avatar

VSerafym

+
0
вперше куштував в «Бочці» на Хрещатицу — бомбова закуска. вдруге в якомусь модному пабі на лівому березі — зовсім не те. так що треба правильний рецепт
avatar

stfalcon

+
0
*Хрещатику
avatar

stfalcon