Крем-брюле

Крем-брюле

Інгредієнти

125 г.
вершки (33%)
280 г.
60 г.
4 шт.
ваніль (паличка)
1 шт.

Інгредієнти

молоко
125 г.
вершки (33%)
280 г.
цукор
60 г.
жовтки яєчні
4 шт.
ваніль (паличка)
1 шт.

Для мене крем-брюле — це однозначно один із гастрономічних символів Франції! Ніжний вершковий крем зі смаком та ароматом ванілі і твердою карамельною скоринкою… А ще крем-брюле в мене асоціюється з чудовим французьким фільмом «Амелі»: Пам'ятаєте епізод, в якому вона смакувала цей десерт і ложкою розбивала карамельну скоринку? Відтоді я просто загорілась бажанням приготувати цей десерт! Крем-брюле доволі просто готувати, єдине що потрібно спеціальну кондитерську газову горілку, щоб утворити зверху карамельну скоринку, та на жаль цього чуда техніки в мене не має, тому пропоную скоринку робити в духовці ставити крем-брюле під електрогриль на кілька хвилин. Пропоную скуштувати цей ніжний та легкий десерт!
Крем-брюле

Приготування
Для початку розкриваємо стручок ванілі та ножиком вишкрябуємо насіння, додаємо його до гарячого молока та залишаємо на 10 хвилин.
Крем-брюле
Жовтки збиваємо трішки з цукром.
Крем-брюле
Вершки додаємо до молока, додаємо цукор з жовтками та гарно перемішуємо.
Крем-брюле
Наливаємо нашу суміш у порційні формочки та випікаємо. Можна випікати при температурі 100-110℃ 45-50 хв, а можна на водяній бані (розмістивши формочки з крем-брюле в ємність з водою, вода повинна бути до половини висоти формочок) 25-30 хв при температурі 175℃.
Крем-брюле
Остужуємо наше крем-брюле в холодильнику кілька годин. Далі посипаємо цукром (можна ще зверху присипати цукровою пудрою), і ставимо на кілька хвилин під верхній гриль в духовці до утворення рум'яної скоринки (я трошки перетримала крем-брюле, скоринка має бути трішки світліша). Після цього знову охолоджуємо.
Крем-брюле

Повернутись на початок рецепту "Крем-брюле"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Вкусно! Люблю такие десерты!
avatar

Mila

+
0
І я люблю!
avatar

Mariana

+
0
Очень люблю этот десерт. Все думала приготовить, но после того как попробовала крем -карамель не могу остановиться-готовим почти через день.
avatar

kvitochka07

+
0
Крем-карамель готувала, але мені воно трішки на солодкий омлет подібно, в крем-брюле такого присмаку не почула, мабуть через те що тут є вершки а не тільки молоко.
avatar

Mariana

+
0
Гарний десерт Смачнючий має бути А от зі стручками ванілі у нас не те що напружено — але дуже вже дорого: один стручок-22 гривні. Це у нас лише таку ціну заламують, бо провінція? Хто поділиться своїми цінами на чарівну ванільну паличку?
avatar

Medunya

+
0
В нас Леся(в Тернополі, теж провінція) продають по 15 грн за стручок ті хлопці що торгують спеціями, я замовляла в інтернет-магазині, тоді була акція що по 6-7 грн виходило, якщо цікавить то можу в приват скинути адресу.
avatar

Mariana

+
0
Е, Тернопіль — то не зовсім провінція — то трохи вище, ніж ми. У нас теж лише у тих хлопців-молодців, що спеціями торгують, можна ваніллю розжитися. Ось я покрутилася-повертілася якось коло них і з порожніми руками вернулася додому — жаба задушила таку ціну дати. Тому адресу того чудового інтернетмагазину хотіла б дізнатися дуже
avatar

Medunya

+
0
Має бути дуже-дуже смачно!
avatar

KraLova

+
0
І справді смачно!
avatar

Mariana