Крем-брюле

Крем-брюле
Ингредиенты
125 г.
сливки (33%)
280 г.
60 г.
4 шт.
ваниль (палочка)
1 шт.
молоко
125 г.
сливки (33%)
280 г.
цукор
60 г.
желтки яичные
4 шт.
ваниль (палочка)
1 шт.

Для меня крем-брюле — это однозначно один из гастрономических символов Франции! Нежный сливочный крем со вкусом и ароматом ванили и твердой карамельной корочкой… А еще крем-брюле у меня ассоциируется с прекрасным французским фильмом «Амели»: Помните эпизод, в котором она смаковала этот десерт и ложкой разбивала карамельную корочку? С тех пор я просто загорелась желанием приготовить этот десерт! Крем-брюле довольно просто готовить, единственное что потребуется специальная кондитерская газовая горелка, чтобы создать сверху карамельную корочку, но к сожалению этого чуда техники у меня нет, поэтому предлагаю корочку делать в духовке: ставить крем-брюле под электрогриль на несколько минут. Предлагаю попробовать этот нежный и легкий десерт!
Крем-брюле

Приготовление
Для начала открываем стручок ванили и ножом выскабливаем семена, добавляем его в горячее молоко и оставляем на 10 минут.
Крем-брюле
Желтки взбиваем немного с сахаром.
Крем-брюле
Сливки добавляем в молоко, добавляем сахар с желтками и хорошо перемешиваем.
Крем-брюле
Наливаем нашу смесь в порционные формочки и выпекаем. Можно выпекать при температуре 100-110 ℃ 45-50 мин, а можно на водяной бане (разместив формочки с крем-брюле в емкость с водой, вода должна быть до половины высоты формочек) 25-30 мин при температуре 175 ℃.
Крем-брюле
Остужаем наше крем-брюле в холодильнике несколько часов. Далее посыпаем сахаром (можно еще сверху присыпать сахарной пудрой), и ставим на несколько минут под верхней гриль в духовке до образования румяной корочки (я немножко передержала крем-брюле, корочка должна быть чуть светлее). После этого снова охлаждаем.
Крем-брюле

Вернуться к началу рецепта "Крем-брюле"

Комментарии (9)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Вкусно! Люблю такие десерты!
avatar

Mila

+
0
І я люблю!
avatar

Mariana

+
0
Очень люблю этот десерт. Все думала приготовить, но после того как попробовала крем -карамель не могу остановиться-готовим почти через день.
avatar

kvitochka07

+
0
Крем-карамель готувала, але мені воно трішки на солодкий омлет подібно, в крем-брюле такого присмаку не почула, мабуть через те що тут є вершки а не тільки молоко.
avatar

Mariana

+
0
Гарний десерт Смачнючий має бути А от зі стручками ванілі у нас не те що напружено — але дуже вже дорого: один стручок-22 гривні. Це у нас лише таку ціну заламують, бо провінція? Хто поділиться своїми цінами на чарівну ванільну паличку?
avatar

Medunya

+
0
В нас Леся(в Тернополі, теж провінція) продають по 15 грн за стручок ті хлопці що торгують спеціями, я замовляла в інтернет-магазині, тоді була акція що по 6-7 грн виходило, якщо цікавить то можу в приват скинути адресу.
avatar

Mariana

+
0
Е, Тернопіль — то не зовсім провінція — то трохи вище, ніж ми. У нас теж лише у тих хлопців-молодців, що спеціями торгують, можна ваніллю розжитися. Ось я покрутилася-повертілася якось коло них і з порожніми руками вернулася додому — жаба задушила таку ціну дати. Тому адресу того чудового інтернетмагазину хотіла б дізнатися дуже
avatar

Medunya

+
0
Має бути дуже-дуже смачно!
avatar

KraLova

+
0
І справді смачно!
avatar

Mariana