Абрикосово-персикове повидло

Цікавий народний рецепт з народним же способом вимірювання інгредієнтів. Раджу не відступати від рецепту і вимірювати усе саме літровою банкою. Друга засторога: варити треба за один раз строго стільки, скільки вказано в рецепті. Тобто, на один захід — одну варку брати: 1 літру підготовлених фруктів і 1 літру цукру. Закінчили варку і знову берете наступну порцію: літру фруктів і літру цукру. Якщо за один захід взяти відразу, наприклад, 2 літри фруктів і 2 літри ягід, за відведений у рецепті час варки вийде дуже рідке повидло. Його доведеться набагато довше варити ніж два рази по 15 хвилин, щоб воно загусло. І, відповідно, воно набагато більше втратить свій сонячний колір, смак і аромат, а це важливо.
ПРИГОТУВАННЯ:
З персиків зняти шкірку. Порізати персики і абрикоси невеликими шматочками. Відміряти літру шматочків і викласти у баняк разом з водою(якщо персики дуже соковиті, то води не давати). Довести до кипіння і варити, помішуючи, 15 хвилин. Докласти цукор, перемішати і варити, постійно помішуючи, ще 15 хвилин. В кінці я доклала ще ванільний цукор і лимонний сік, але це уже за вашим бажанням.
Гаряче повидло розкласти в стерилізовані банки і відразу закатати.

Повернутись на початок рецепту "Абрикосово-персикове повидло"