Норвезький кекс з цукатами і кардамоном

Традиціною різдвяною випічною в Норвегії є Кекс з кардамоном… Особливої історії, чи легенди про нього я не знайшла, проте можу сказати, що кекс печеться без яєць і виходить дуже пухкий з насиченим пряним ароматом.
Спочатку готується опара:
Дріжджі разом з 100гр. молока і 2 ст.л. цукру, і 50гр. муки.

підходить на протязі 30 хв

Окремо решта молока з водою, решта цукру, сіль і мелений кардамон

Туди ж додаємо олію і половину муки

і тоді опару

цукати (я мала домашні апельсинові), на головному фото вони виразно не замітні (на відміну від фарбованих магазинних) і ізюм

Додаємо решту муки і тісто стоїть під рушником в теплому місці приблизно 1-1.5години

До поки не збільшиться вдвічі

Тісто кладемо і підготовлену, змащену жиром форму і даємо йому ще раз підійти. Верх мазаємо теплим молоком.
Випікаємо 35-40хв. до золотистого кольору. Зверху посипаємо цукровою пудрою.
Ось такий він всерединці

Повернутись на початок рецепту "Норвезький кекс з цукатами і кардамоном"