Мафіни з чорницею

До речі, про корисні блоґи, наприклад, lapatissiere веде блоґ, в якому ділиться не лише рецептами, але й матчастиною. От саме цей її допис і вкінець погані мафіни з Мегамаркету, спонукали мене взятися за випічку мафінів самотужки. Правильних мафінів.



Виявляється, саме процес замішування і співвідношення складників визначать, що у вас вийде — кексики чи мафіни. Детальні пояснення читайте у профі за посиланням, а я ділюся рецептом і порядком дій, які випробувала самостійно.

Приготування

Розжарюємо піч до 205 С. Змащуємо форми/вистеляємо їх паперовими тарталетками.
Поки вона гріється, змішуємо у мисці сухі складники, ретельно перемішуємо.
У великій чашці добре змішуємо вологі складники, не збиваємо, а саме змішуємо.
Виливаємо рідину в миску з борошном і кількома рухами ложкою перемішуємо, це той випадок, коли зайва ретельність не потрібна, тісто не повинно бути однорідним, навпаки з грудочками.



Досипаємо чорниці і теж двома-трьома рухами вмішуємо їх у тісто. Розкладаємо його по підготованих формах, за бажання прикрашаємо кількома чорницями згори і одразу ж відправляємо у розігріту піч.



Випікаємо 15-20 хвилин, даємо потім постояти хвилин 10 у формі, а потім остаточно вистигнути на решітці.
Оце зараз їм їх з кавою (вибачте, хто на роботі), це фантастично! М'яка і ніжна серединка, хрустка скоринка, гарна шапочка, диво просто, все, магазинні мафіни йдуть собі лісом. Всіляко рекомендую!

Повернутись на початок рецепту "Мафіни з чорницею"