Мафіни з чорницею

Мафіни з чорницею

Інгредієнти

Для сухої частини тіста:
250 г.
150 г.
20 г.
5 г.
10 г.
Для вологої частини тіста:
1 шт.
100 г.
180 г.
20 г.
Інгредієнти

Інгредієнти

Для сухої частини тіста:
борошно
250 г.
цукор
150 г.
розпушувач тіста
20 г.
сіль
5 г.
кориця мелена
10 г.
Для вологої частини тіста:
яйця курячі
1 шт.
олія
100 г.
молоко
180 г.
ром
20 г.
Інгредієнти
чорниця

До речі, про корисні блоґи, наприклад, lapatissiere веде блоґ, в якому ділиться не лише рецептами, але й матчастиною. От саме цей її допис і вкінець погані мафіни з Мегамаркету, спонукали мене взятися за випічку мафінів самотужки. Правильних мафінів.

Мафіни з чорницею

Виявляється, саме процес замішування і співвідношення складників визначать, що у вас вийде — кексики чи мафіни. Детальні пояснення читайте у профі за посиланням, а я ділюся рецептом і порядком дій, які випробувала самостійно.

Приготування

Розжарюємо піч до 205 С. Змащуємо форми/вистеляємо їх паперовими тарталетками.
Поки вона гріється, змішуємо у мисці сухі складники, ретельно перемішуємо.
У великій чашці добре змішуємо вологі складники, не збиваємо, а саме змішуємо.
Виливаємо рідину в миску з борошном і кількома рухами ложкою перемішуємо, це той випадок, коли зайва ретельність не потрібна, тісто не повинно бути однорідним, навпаки з грудочками.



Досипаємо чорниці і теж двома-трьома рухами вмішуємо їх у тісто. Розкладаємо його по підготованих формах, за бажання прикрашаємо кількома чорницями згори і одразу ж відправляємо у розігріту піч.

Мафіни з чорницею

Випікаємо 15-20 хвилин, даємо потім постояти хвилин 10 у формі, а потім остаточно вистигнути на решітці.
Оце зараз їм їх з кавою (вибачте, хто на роботі), це фантастично! М'яка і ніжна серединка, хрустка скоринка, гарна шапочка, диво просто, все, магазинні мафіни йдуть собі лісом. Всіляко рекомендую!

Повернутись на початок рецепту "Мафіни з чорницею"

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Цікава мафінно-чорнична історія.
avatar

Dama

+
0
Lana, а как у Вас отлепились маффины от таких бумажек? у меня есть точно такие же, но вот именно от таких бумажек кексы вообще не отдираются а вот с другими бумажками все хорошо…
а маффины красивенные!!!
avatar

ilona

+
0
Вот именно эти тарталетки действительно не очень качества, но вполне отлипают. Другие снимаются вообще без проблем. Главное печь в них кексы или маффины — там, где много масла. Иначе бумажки не промасливаются и вгрызаются в саму булочку (я как-то пекла медовые — пришлось ножом вырезать)
avatar

Lana

+
0
спасибо, успокоили, а то я уж подумала, что это только у меня такая проблема
avatar

ilona

+
0
красота!
avatar

OLYA-V

+
0
дякую за детальні пояснення щодо різниці між кексами і мафінами, ну і за черговий рецепт мафін!
avatar

juliasha

+
0
вчора пекла ці мафіни — дуже смачно вийшло
avatar

4eburatina

+
0
Справді дуже смачні, перевірено
avatar

Sol

+
0
Нууу… вони чудові…
avatar

kaktus3003

+
0
Спасибі величезне!!! Вони у Вас прекрасні!п.с.Масло таки вершкове має бути? А не олія? Бо пекла з олією, вийшли смачні, але пеклись довше і посідали трішки( Буду дуууже вдячна за відповідь, бо завтра знову зібралась спробувати
avatar

mikysik

+
0
Сьогодні готувала ці смачнющі мафіни!!! Дуже нам усім сподобалися!!!
Тісто смачне і пухке, те що треба!
Чорниць мені не хватило,і я трішки добавила смородини, получилось смачно, з кислинкою)))
Дякуєм за рецепт!!!
avatar

ksyuha13