Маффины с черникой

Кстати, про полезные блоги, например, lapatissiere ведет блог, в котором делится не только рецептами, но и матчастью. Вот именно это ее сообщение и вконец плохие маффины с Мегамаркета, побудили меня взяться за выпечку маффинов самостоятельно. Правильных маффинов.



Оказывается, именно процесс замеса и соотношение составляющих определят, что у вас получится — кексики или маффины. Подробные объяснения читайте у профи по ссылке, а я делюсь рецептом и порядком действий, которые испытала самостоятельно.

Приготовление

Разогреваем печь до 205 С. Смазываем формы/выстилаем их бумажными тарталетками.
Пока она греется, смешиваем в миске сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем.
В большой чашке хорошо смешиваем влажные составляющие, не взбиваем, а именно смешиваем.
Выливаем жидкость в миску с мукой и несколькими движениями ложкой перемешиваем, это тот случай, когда излишняя тщательность не нужна, тесто не должно быть однородным, наоборот с комочками.



Досыпаєм чернику и тоже двумя-тремя движениями вмешиваем ее в тесто. Раскладываем его по подготовленных формах, при желании украшаем несколькими ягодами черники сверху и сразу же отправляем в разогретую печь.



Выпекаем 15-20 минут, даем потом постоять минут 10 в форме, а затем окончательно остыть на решетке.
Вот сейчас ем их с кофе (простите, кто на работе), это фантастически! Мягкая и нежная серединка, хрустящая корочка, хорошая шапочка, чудо просто, все, магазинные маффины идут себе лесом. Всячески рекомендую!

Вернуться к началу рецепта "Маффины с черникой"