Гарбузовий кекс з ізюмом і цитрусовою заливкою

Цього разу хочу познайомити вас з чудовим вологим гарбузовим кексом. Величезна кількість родзинок (повна склянка) і цитриновий сироп, що насичує цей кекс, роблять його особливо цікавим. Кекс без сумніву вартий вашої уваги.
Масло збити з цукром. Додати борошно і розпушувач з сіллю. Гарно збити:

Гарбуз порізати на кубики і запекти в духовці до готовності. Додати гарбуз до борошняно-масляної маси. Усе подрібнити блендером:

Додати яйця і усе гарно збити:

Додати промиті і обсушені родзинки. Гарно вимішати:

Викласти тісто у змащену форму для кексів і випікати 50 хвилин при 180*С.
Для сиропу апельсин і лимон порізати кружальцями. Додати цукор і воду. Кип'ятити на малому вогні 5 хвилин до невеликого загустіння сиропу:

Готовий випечений гарячий кекс проколоти дерев«яною паличкою наскрізь і залити зверху порціями увесь сироп, розподіляючи його по усій поверхні кексу:

Дати вистоятись кексу принаймі 1 годину і можна смакувати:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий кекс з ізюмом і цитрусовою заливкою"