Бананово-йогуртовий кекс

У вас інколи буває «чогось хочеться, а чого не знаю»? От мені теж щось таке було, і безумовно, полікувати то можна смачним кексом

Опис:

Отже, банановий кекс.
Спочатку ліричний відступ, щоб попередити. Це був мій перший вологий кекс, і я так і не допетрала, допекла я його чи ні. Рецепт каже 40 хвилин, мій сидів у печі годину і 15 хвилин, бо я що не штрикну його – а він липкий. Після консультації зі спецом, зрозуміла, що більше години тримати в печі не треба, бо кекс просто вологий. Пекти бажано у круглій формі з діркою, щоб краще пропікалося, якщо такої немає – то у більшій формі, щоб шар тіста був тонший. Я подаю оригінальний рецепт (розраховано на форму 23 см), у нас – 28 см, тому наша порція була півторашна.

Розімнемо банани в пюре, якщо вони не м’які, скористаємося ручним блендером, головне не перестаратися і не стерти все в однорідну кашу без шматочків взагалі. Додамо йогурт, ром все добре перемішаємо.

В іншу миску просіємо борошно, дамо соди, цинамону, какао.

Зіб’ємо з цукром яйця до густої стоячої піни (якщо чесно, ми на це так і не спромоглися).

Дамо в яйця половину борошна, розмішаємо, потім решту борошна і банани з йогуртом. Увага! На цій стадії мішаємо ложкою, не міксером!
Виллємо у змащену маслом і притрушену борошном форму.

У піч (180 градусів) на 40 хвилин (і ще раз наголошу, залежно від форми час може бути іншим, перевіряйте). Потім охолоджуємо 5 хвилин у формі, а потім на решітці. Смак дуже незвичний, теплий і густий, дуже добре смакує з м’ятним чаєм.

Повернутись на початок рецепту "Бананово-йогуртовий кекс"