Бананово-йогуртовый кекс

У вас иногда бывает «чего-то хочется, а чего не знаю»? Вот мне тоже что-то такое было, и безусловно, полечить это можно вкусным кексом

Приготовление:

Итак, банановый кекс.
Сначала лирическое отступление, чтобы предупредить. Это был мой первый влажный кекс, и я так и не поняла, допекла я его или нет. Рецепт говорит 40 минут, мой сидел в печи 1 час и 15 минут, потому что каждый раз как я его протыкала — он был липким в середине. После консультации со спецом, поняла, что больше часа держать в печи не надо, потому что кекс просто влажен. Печь желательно в круглой форме с дырой, чтобы лучше пропеклось, если такой нет — то в большей форме, чтобы слой теста был более тонок. Я подаю оригинальный рецепт (рассчитаны на форму 23 см), у нас — 28 см, потому наша порция была пол раза больше.

Разомнем бананы в пюре, если они не мягкие, воспользуемся ручным блендером главное не перестараться и не стереть все в однородную кашу без кусочков вообще. Прибавим йогурт, ром все хорошо перемешаем.

В другую миску просеем муку, дадим соды, цинамона, какао.

Собьем с сахаром яйца к густой стоячей пене (если честно мы на это так и не смогли).

Добавим в яйца половину муки, размешаем, потом остальную и банановую муку с йогуртом. Внимание! На этой стадии мешаем ложкой, не миксером!
Выльем в смазанную маслом и притрушенную мукой форму.

В печь (180 градусов) на 40 минут (и еще раз отмечу, в зависимости от формы время может быть другим, проверяйте). Потом охлаждаем 5 минут в форме, а потом на решетке. Вкус очень необычен, теплый и густой, очень вкусно с мятным чаем.

Вернуться к началу рецепта "Бананово-йогуртовый кекс"