КРОКЕТИ З КРЕВЕТОК

Приготування

Почистити креветки. Подрібнити м'ясо креветок і варені яйця в блендері. Панцирі, хвости і голови креветок обсмажити в двох столових ложках оливкової олії. Вийняти панцирі шумівкою, хвости відібрати й обсушити (вони ще знадобляться). В сковороду в якій обсмажували панцири покласти вершкове масло, розтопити, додати борошно, постійно помішуючи — пассерувати до золотистого кольору, влити тонкою цівкою молоко і постійно помішуючи довести соус бешамель до загусання.
Додати подрібнені креветки і яйця, довести соус до кипіння, посолити і зняти з вогню. Дати охолонути.
Сформувати з остиглого соусу крокети, з одного краю увіткнути по хвостику креветки в кожен крокет, вмочити у збитих яйцях і сухарях — обсмажити в олії до золотистого кольору. Викласти на паперову серветку щоб стік зайвий жир.
Подавати з білим вином або шампанським.

Повернутись на початок рецепту "КРОКЕТИ З КРЕВЕТОК"