Террін з овочів і нута

Приготування

Нут відцідити, зняти верхню скоринку. Цибулю порізати мілко, обжарити в невеликій кількості олії.

Додати до обжареної цибулі, додати сіль, перець і протушити на помірному вогні 5 — 6 хвилин. Міксером змішати в пюре, додоти сік лайму, також цедру.

Одну морквину і один цуккіні нарізати слайсами. Відварити у підсоленій воді по одній хвилині, порізно. Воду не виливайте! Охолодженними стрічками овочів вистеліть дно і стінки форми для терріну. Бажано спочатку вистелити форму полиетиленовою плівкою.

Моркву і цуккіні, що залишилися, нарізати «паличками». Відварити у підсоленій воді 2 хвилини. Можна протушити з вершковим маслом, теж смачно.
Викладаємо у форму трохи нутового крему. Вирівнюємо і викладаємо овочеві палички.

Продовжуємо у тому ж порядку заповнювати форму: крем. овочі. Закінчуємо кремом. Загортаємо вільні кінці овочів. Поверх закриваємо плівкою. Треба подержати в холодильнику 6 — 8 годин якнайменш. Вживати страву холодною, як закуску або самостійне блюдо.

Нут можна замінити на квасолю обо горох.
Приємного апетиту!

Повернутись на початок рецепту "Террін з овочів і нута"