Куряче філе в молоці, фаршироване овечим сиром

Цей рецепт чекав свого часу вже декілька місяців і от, нарешті, завдяки конкурсу, дочекався. Куряче філе готується дещо не зовсім звичним способом, але виходить, як і обіцяли автори, ніжне і соковите, а все завдяки тому, що воно не вариться, а томиться у молоці.

Приготування:

Куряче філе помити, скласти в каструлю з товстим дном.
Окремо закип‘ятити молоко і вилити до м‘яса.

Поставити знову на плиту, і на середньому вогні потримати 2-3 хвилини (в різних джерелах час різниться від 30 секунд до 5 хвилин, я обрала середину). Далі вимкнути вогонь, зняти каструлю з плити, щільно загорнути в теплий плед або рушник і залишити на 2-3 години, а краще до повного остигання.

Готове філе дістати з молока, обсушити паперовими серветками. Змішати сіль, перець білий або чорний, паприку або куркуму (можна і сушеної зелені додати) з декількома краплями оливкової олії і цією сумішшю гарно натерти куряче філе. Це вже в принципі готова страва, можна подати до столу у якості холодної закуски, виходить краще за будь-яку магазинну ковбасу.
А я пропоную ще трішки почаклувати.
Овечий сир (можна взяти будь-який інший м‘який сир) розім‘яти виделкою, якщо сир не жирний, додати трішечки олійки.

Приправити сіллю і свіжозмеленим перцем.
Розрізати філе навпіл і намастити сирну масу на одну половинку,

іншу покласти зверху і трішки притиснути. Щільно загорнути філе у фольгу

і поставити в холодильник на 2 години.
Готове фаршироване філе нарізати скибочками і подати до столу як холодну закуску або як другу страву з гарніром (у мене на фото кускус).

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Куряче філе в молоці, фаршироване овечим сиром"