Печиво "Константинопольське" (Кулуракья Поліс)

Є в грецькій кухні гілочка під назвою "Πολίτικη Κουζίνα" — Кухня Міста (Константинополь називають «Полі» — Місто). І зараз в Греції, Стамбул називають Константинополем (Константінуполі). І ніяк інакше…
Поділилася зі мною рецептом дама, яка народилася в цьому місті. Їй же він дістався від бабусі…
Печиво повітряне, розсипчасте.
Спробуйте!

Приготування

Віночком злегка збити яйця з цукром, до його розчинення. Додати масло, оцет і цедру не перестаючи збивати.



В останню чергу додати борошно з розпушувачем і замісити м'яке еластичне, що не прилипає до рук, тісто (якщо буде потрібно, додайте трохи борошна).



Відщипнути невеликий шматочок тіста, розкачати смужку і сформувати печиво у формі джгута.



Викласти печиво на деко, застелене пекарським папером, на відстані один від одного.



Випікати в розігрітій духовці при 180 ℃ 15-20 хвилин. Остудити на решітці.
Зберігати в щільно закритому контейнері. Довго не черствіє (якщо встигне).



Замість цедри можете використовувати ваніль, какао, корицю, горіхи, родзинки…
Також пекла печиво без розпушувача. Вийшло щільне печиво, схоже на соломку.



Пригощайтесь!

Печиво пекла до конкурсних нововведень.
Прочитала нововведення, вирушила на кухню за печивом для фотосесії…
Упс! А фотографувати нічого… Зникло, якось непомітно.

Повернутись на початок рецепту "Печиво "Константинопольське" (Кулуракья Поліс)"