Аджика з яблуками

Аджика з яблуками

Інгредієнти

5 кг
2 кг
2 кг
800 г.
перець гострий (гострий червоний)
1 шт.
3 ст.ложки
3 ст.ложки
4 ст.ложки
4 ст.ложки
2 склянки
400 г.
Розраховано на 11 порцій

Інгредієнти

томати
5 кг
перець болгарський
2 кг
яблука
2 кг
морква
800 г.
перець гострий (гострий червоний)
1 шт.
коріандр мелений
3 ст.ложки
хмелі-сунелі
3 ст.ложки
цукор
4 ст.ложки
сіль
4 ст.ложки
олія
2 склянки
часник
400 г.

Одним із традиційних консервованих соусів є аджика! рецептів її існує безліч. Ось мій, опробуваний роками, варіант.
Аджика з яблуками

Приготування:
Помідори миємо і подрібнюємо (м'ясорубкою, блендером, протинаємо на терку — це вже залежить від наявної у вас техніки, але точно не через соковижималку, адже тоді втратите багато потрібної м'якоті). Проціджуємо через сито, аби відсіяти шкірки і кісточки.

Яблука очищаємо від шкірок і серцевини, мелемо до стану п«юре і додаємо до томатної маси.

Подрібнюємо до стану п»юре солодкий перець, попередньо вимивши і вийнявши з нього середину, слідкуємо, щоб не потрапили у майбутній соус шкірки. Додаємо до яблук з томатами.

Моркву миємо, чистимо і тремо на дрібну терку. Додаємо до решти маси. Ставимо на вогонь. Має кипіти на малому вогні годину.

Тоді додаємо по 2 столові ложки коріандру і хмелі-сунелі, а також дрібно порізаний червоний гострий перець (насіння з нього обов«язково треба вийняти).

Варимо ще годину, а тоді додаємо змелений часник, сіль, цукор, олію, решту спецій і даємо прокипіти 15хв. Соус готовий!
Розливаємо по стерилізованих півлітрових банках. У мене вийшло 11 штук.
Соус смакує охолодженим і є в міру гострим, а якщо ви любите, щоб „душа горіла“ однозначно гострого перцю треба ще.

Повернутись на початок рецепту "Аджика з яблуками"

Коментарі (26)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
А мені подобається якраз така аджика, з яблоками і в міру гостра! Теж таку готую, дуже смачна!
avatar

Mila

+
0
дякую
avatar

Dzyga

+
0
Аджика дуже смачнаі я сьогодні теж готувала аджику на зиму
avatar

Sellin

+
0
у мене мама найбільший аджиколюб
avatar

Dzyga

+
0
а мы дома готовили пару недель назад аджику со сливами только в ней мариновать мясо не очень… а в аджике с яблоками получается мариновать?
avatar

Tetianka

+
0
мм. чесно кажучи, ніколи не пробувала. дуаю, що ні. ми використовуємо її як соус до вже готового м«яса
avatar

Dzyga

+
0
попробую и с яблочком приготовить
avatar

Tetianka

+
0
Люблю, аджику с яблочком
avatar

Candy

+
0
avatar

Dzyga

+
0
і я люблю таку аджику
avatar

gutka

+
0
вона ніжно-гостра виходить
avatar

Dzyga

+
0
спробую
avatar

gutka

+
0
ох і аджічка!!! супер! так захотілося її злопати
avatar

Vizajust

+
0
я б залюбки поділилась)
avatar

Dzyga

+
0
Готовлю несколько видов аджики, надо и такую попробовать!
avatar

lakshmi

+
0
спробуй) смачно виходить
avatar

Dzyga

+
0
Аджика з яблуками неймовірна — скільки б її не зготував — завжди мало виходить
avatar

Medunya

+
0
мама поїдає просто ложками і маже на хліб ))
avatar

Dzyga

+
0
Ух какой хороший рецепт! Это как раз на мой вкус, пряно, вкусно и в меру остро! Забираю )
avatar

Aitara

+
0
пробуйте! потім розкажіть як вам
avatar

Dzyga

+
0
чогось не випадало мені аджику готувати, але її так всі хвалять, може цього разу й спробую, а тут ще й з яблуками, ммммммм! смакота!
avatar

MaryanaK

+
0
спробуйте) але не глупіть як я — не розганяйтесь на таку велику порцію за раз. хоча б на половину.дуже багато часу на неї пішло, оскільки не маю м«ясорубки і яблука, моркву і перець терла на терку
avatar

Dzyga

+
0
Я ще раніше хотіла захопитись такою великою представленою порцією. Настя, якщо ти це ще й руками усе це натерла — ти героїня
avatar

Medunya

+
0
руками усе крім помідор і часника- їх «вз»яв" блендер. сподівалась, що хоч би солодкий перець осилить, але ні — теж довелось на терку
avatar

Dzyga

+
0
ого потрудитись треба добре, та думаю результат того вартий
avatar

Marta

+
0
дякую! дійсно хороший соус на зиму
avatar

Dzyga