Яйця Орсіні

Хочу поділитися одним рецептом. Чула про нього багато разів, вирішила приготувати сама. Готується дуже просто.
Нам необхідно 5-6 свіжих яєць і тертий сир, трохи вершкового масла.

Приготування

Відокремити жовтки від білків, кожен жовток розмістити в окремій чашці і стежити, що б він не розтікся або залишити в половинці шкаралупи, поставивши на рушник між складок.
Білок збити з сіллю в міцну піну, поки білок збивається, розігріти духовку до 150°С. Форму змастити маслом, зробити поглиблення і викласти обережно кожен жовток, поставити в духовку на 15-20 хв. За кілька хв. до закінчення посипати сиром, щоб він оплавився.
На смак — білок дуже ніжний, повітряний, жовток виходить «як в мішечку». Краще всього подавати яйця з підсмаженими тостами.

Вважається, що перший раз таку страву було подано в будинку у відомого французького художника — Клода Моне, відомого гурмана.

Повернутись на початок рецепту "Яйця Орсіні"